Plaque de cuisson gaz professionnelle 70 cm avec meuble neutre CASTA E7/KUPG6BA.3M3G

Cette plaque de cuisson gaz professionnelle combine une surface de travail en acier inoxydable et un meuble neutre sous plan pour une intégration directe en cuisine collective. Elle est conçue pour une utilisation intensive avec six brûleurs ouverts en fonte chromée.

Une plaque de cuisson gaz chauffe directement les récipients posés sur les brûleurs. Le gaz naturel ou propane alimente des injecteurs qui mélangent le combustible à l'air avant inflammation. La flamme, réglable par robinet, transfère la chaleur par conduction et rayonnement aux récipients. Les brûleurs ouverts concentrent la chaleur sur une zone précise et permettent un contrôle visuel immédiat de la puissance.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour stabiliser l'appareil sur le sol de la cuisine. L'opérateur ouvre l'arrivée de gaz, puis allume manuellement chaque brûleur à l'aide d'une allumette ou d'un briquet. Les robinets de commande, dotés d'une poignée ergonomique à prise froide, permettent de moduler la taille de la flamme de chaque brûleur indépendamment. Les récipients sont posés directement sur les grilles en fonte émaillée, qui répartissent la chaleur et supportent le poids des marmites ou des sauteuses. Pendant la cuisson, la surface en acier inoxydable avec bac de rétention intégré recueille les liquides et évite les débordements sur le plan de travail. Après utilisation, les grilles et le bac amovible sont retirés pour nettoyage.

La construction repose sur un châssis en acier inoxydable AISI 304 18/10, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail présente un relief avec un bac de rétention de 22 mm de profondeur pour les liquides. Les brûleurs, en fonte chromée, sont équipés d'un thermocouple de sécurité et d'une veilleuse protégée. Les grilles de support, également en fonte, reçoivent un émail porcelaine résistant aux acides. Les pieds réglables, en acier inoxydable, assurent la stabilité sur sols irréguliers.

Les commandes se composent de six robinets à poignée ergonomique, chacun associé à un brûleur. Chaque robinet règle le débit de gaz et donc la puissance de la flamme, offrant une plage de réglage continue entre le minimum et le maximum. Les poignées, conçues pour rester froides, permettent un ajustement précis sans risque de brûlure.

Les dimensions de 2000 mm de large, 700 mm de profondeur et 850 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur sous plan de travail.

L'entretien quotidien consiste à essuyer la surface en acier inoxydable et à vider le bac de rétention. Les grilles en fonte émaillée se nettoient à l'eau savonneuse ou au détergent doux, sans abrasif pour préserver l'émail. Les brûleurs, amovibles, sont brossés pour éliminer les résidus de combustion. Les poignées et robinets sont essuyés avec un chiffon humide. Un contrôle régulier des thermocouples et des veilleuses assure le maintien des dispositifs de sécurité.

Le modèle E7/KUPG6BA.3M3G intègre un meuble neutre sous la plaque de cuisson, offrant un espace de rangement supplémentaire pour les ustensiles ou les ingrédients.

Cette plaque de cuisson gaz s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.