Plaque de cuisson gaz 4 feux Stalgast 22,5 kW 800 mm

Une plaque de cuisson gaz professionnelle à quatre brûleurs conçue pour les cuisines exigeantes. Ce modèle Stalgast, référence 978523, combine puissance et modularité pour une utilisation intensive en restauration. La plaque fonctionne au gaz naturel (G20) ou au propane/butane (G30), avec une adaptation possible selon l'installation disponible. Une plaque de cuisson gaz chauffe directement les récipients posés sur les grilles en fonte. Le gaz, distribué par des injecteurs calibrés, s'enflamme au contact d'une veilleuse permanente. La chaleur se transmet par rayonnement et convection, offrant une montée en température rapide et un contrôle précis de l'intensité. Les brûleurs, de puissances différentes, permettent de moduler la chaleur selon les besoins : mijotage, saisie ou ébullition. Ce procédé évite les temps d'attente et maintient une température stable tant que le gaz alimente la flamme. L'utilisation commence par le raccordement au réseau de gaz, vérifié par un professionnel. Les pieds ajustables en hauteur compensent les dénivelés du plan de travail ou du carrelage de la cuisine professionnelle. La veilleuse s'allume manuellement et reste active pour enflammer les brûleurs à la demande. L'opérateur choisit le brûleur adapté à la taille du récipient et règle le débit de gaz pour obtenir la flamme souhaitée. Les grilles en fonte supportent les charges lourdes et répartissent la chaleur de manière homogène. Le dessous de plaque, équipé d'une étagère, sert de rangement temporaire pour les ustensiles. Après utilisation, la cuvette amovible se retire pour un nettoyage en machine. La structure est assemblée sur place à partir de modules robustes. Les brûleurs, en configuration variable, sont protégés par des grilles en fonte. Le châssis repose sur des pieds ajustables en hauteur. Une étagère inférieure, intégrée, optimise l'espace de travail. La cuvette amovible, compatible lave-vaisselle, facilite l'entretien. Le raccordement gaz s'effectue par un flexible adapté au type de gaz utilisé (G20 ou G30). Les commandes se limitent aux robinets de réglage du gaz pour chaque brûleur. Chaque robinet contrôle le débit et donc l'intensité de la flamme. La veilleuse, actionnée séparément, assure l'allumage instantané des brûleurs. La puissance totale de 22,5 kW répartie sur quatre brûleurs (3,5 kW, 5 kW et deux à 7 kW) permet de couvrir des besoins variés simultanément. Cette répartition évite la surcharge d'un seul circuit et autorise des cuissons différenciées. Les dimensions de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur s'intègrent dans les plans de travail standard tout en laissant un espace de circulation suffisant. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel pour un réaménagement ponctuel. L'alimentation en gaz naturel ou propane/butane offre une flexibilité selon les contraintes du local. L'entretien se concentre sur les éléments amovibles. La cuvette se retire pour un lavage en machine ou un nettoyage manuel. Les grilles en fonte s'essuient après refroidissement pour éviter l'accumulation de résidus. La veilleuse et les injecteurs se vérifient régulièrement pour garantir un allumage fiable. Les pieds en acier brossé s'essuient d'un coup de chiffon humide sans laisser de traces de graisse entre les filets. Ce modèle existe en version à monter soi-même, optimisée pour le transport et le stockage. La structure modulaire réduit l'encombrement lors de l'expédition. La plaque de cuisson gaz Stalgast 978523 s'intègre dans la gamme d'équipements professionnels pour la restauration, conçue pour les cuisines nécessitant une source de chaleur directe et modulable.