Piano de cuisson à gaz professionnel BHS-G GC2000-120EV+S02

Un piano de cuisson à gaz professionnel chauffe directement les récipients par la flamme de ses brûleurs. La chaleur se transmet sans intermédiaire, ce qui permet un réglage instantané de l'intensité et une montée en température rapide. Les brûleurs répartissent la puissance sur toute la surface du récipient, assurant une cuisson uniforme des aliments. La flamme pilote maintient l'appareil en veille, prêt à être allumé sans délai, et les buses protégées évitent les obstructions par les projections de cuisson.

L'utilisation commence par le choix du type de gaz lors de la commande, puis par le raccordement au réseau correspondant. Les pieds réglables en hauteur permettent d'ajuster le plan de travail à la hauteur des autres équipements. Les brûleurs sont allumés individuellement à partir de la flamme pilote. Les récipients sont posés sur les supports en fonte, conçus pour résister à la corrosion et aux chocs thermiques. Les cuves amovibles recueillent les débordements et les projections, facilitant le nettoyage après chaque service.

Le corps de l'appareil est en acier inoxydable, résistant aux produits de nettoyage et aux variations de température. Les cuves et les éléments des brûleurs se retirent pour être lavés en machine. La hotte amovible, également compatible avec les lave-vaisselle, évacue les fumées et les vapeurs. Le système de raccordement Hair-joint permet d'aligner plusieurs unités LINE 700 sans espace, créant un plan de travail continu. Les portes optionnelles, montables à gauche ou à droite, transforment la base ouverte en rangement fermé.

La puissance totale de 33,9 kW se répartit en six feux : trois de 4,15 kW et trois de 7,15 kW. Cette répartition permet de couvrir des besoins variés, des cuissons douces aux saisies rapides. Les dimensions de 1200 mm de large, 730 mm de profondeur et 850 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et la hauteur sous hotte. Le poids, non indiqué, implique un ancrage au sol ou une fixation murale pour les configurations en îlot.

Les cuves et les éléments des brûleurs amovibles se nettoient en machine ou manuellement. La hotte amovible suit le même procédé. Les supports en fonte et le corps en acier inoxydable s'essuient avec un chiffon humide et un détergent adapté. Les buses protégées limitent les interventions de maintenance.

Le modèle GC2000-120EV+S02 s'intègre à la gamme LINE 700, conçue pour les cuisines modulaires. Il accepte les portes universelles pour fermer la base et les accessoires compatibles avec cette ligne.

Ce piano de cuisson est conçu pour les cuisines professionnelles utilisant le gaz naturel ou le propane, avec une adaptation au type de gaz spécifié lors de la commande.