Hachoir à viande professionnel Stalgast 250 kg/h

Le hachoir à viande Stalgast 250 est conçu pour broyer la viande en continu dans les cuisines professionnelles. Une vis sans fin, entraînée par un moteur électrique, pousse les morceaux vers une grille perforée. La pression exercée par la vis force la viande à traverser les trous de la grille, ce qui la découpe en filaments réguliers. Ce procédé permet d'obtenir une texture homogène sans échauffement excessif, préservant ainsi la qualité de la viande.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place les morceaux de viande dans la trémie d'alimentation. La vis sans fin les achemine vers la grille sélectionnée, où ils sont broyés. Un bouton de marche/arrêt permet de démarrer ou d'arrêter le moteur. En cas de blocage, la fonction inverse facilite le dégagement de la grille en faisant tourner la vis dans le sens opposé. Les pieds antidérapants maintiennent l'appareil stable pendant le fonctionnement.

La vis sans fin est fabriquée en alliage d'aluminium spécial, résistant à l'usure et à la corrosion. Le corps de l'appareil est en acier inoxydable, facile à nettoyer et adapté aux environnements humides des cuisines. Deux grilles perforées, de 6 mm et 8 mm, sont fournies pour varier la finesse du hachage.

La puissance de 0,8 kW permet un fonctionnement continu jusqu'à 8 heures sans surchauffe, adaptée aux besoins des cuisines intensives. La tension de 230 V correspond au circuit électrique standard des cuisines professionnelles, évitant les adaptations supplémentaires. Les dimensions de 410 mm de longueur, 328 mm de largeur et 410 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table dédiée.

Pour l'entretien, la vis sans fin et les grilles sont amovibles et se nettoient à l'eau savonneuse après chaque utilisation. Le corps en acier inoxydable se lave avec un chiffon humide et un détergent doux. Les pieds antidérapants évitent les déplacements intempestifs, mais peuvent être vérifiés régulièrement pour assurer une bonne adhérence.

Le hachoir Stalgast 250 est compatible avec les grilles de rechange disponibles dans la gamme du fabricant, permettant d'adapter la texture du hachage selon les besoins. Il s'intègre dans la catégorie des équipements de préparation de viande pour les cuisines professionnelles, offrant une solution robuste et efficace pour le broyage en continu.