Grill salamandre à gaz Roller-grill SGM600

Le Roller-grill SGM600 est un salamander grill à gaz.

Le principe de fonctionnement d'un salamander grill repose sur la diffusion d'une chaleur intense par rayonnement infrarouge. Les brûleurs chauffent rapidement et permettent de saisir, gratiner ou réchauffer les aliments placés sous la voûte.

L'opérateur positionne les aliments sur la grille amovible. Il règle ensuite la hauteur de la voûte grâce au système de réglage. La voûte, munie d'un contrepoids et d'un système à roulement à billes, monte et descend facilement. Une fois la cuisson terminée, l'opérateur retire la grille avec les aliments.

La construction de cet appareil comprend 2 brûleurs doubles infrarouges. Chaque brûleur est équipé de thermocouples de sécurité. La grille et le plateau inférieur sont amovibles.

Les commandes permettent de régler la hauteur de la voûte. La température peut être ajustée entre 700 °C et 800 °C.

Les dimensions hors tout de 600 mm de largeur, 640 mm de profondeur et 590 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 53 kg informe sur la manutention nécessaire. Les dimensions internes de 495x375 mm correspondent à la surface utile de cuisson.

La grille et le plateau inférieur sont amovibles, facilitant ainsi leur nettoyage.

Il est classé dans la catégorie des équipements chauds et des salamanders grills.