Grill professionnel à chaleur radiante HENDI 264706

Le salamander toaster HENDI 600 est un appareil de cuisson à chaleur radiante conçu pour griller, gratiner ou finir des plats et sandwiches en surface. Il concentre la chaleur par rayonnement direct depuis une résistance supérieure, sans circulation d'air forcée. Ce procédé permet une montée rapide en température et une action localisée sur la couche supérieure des aliments, sans dessécher l'intérieur. La chaleur radiante caramélise les sucres, dore les fromages et crée une croûte croustillante, tout en conservant l'humidité des ingrédients sous-jacents. Glissez la plaque à griller sous les résistances supérieures, réglez la hauteur selon l'épaisseur des tranches ou des gratins, puis laissez la chaleur rayonnante dorer uniformément sans retourner. L'opérateur règle d'abord la hauteur de la résistance supérieure à l'aide du système de réglage progressif, pour adapter l'espace aux aliments à cuire. Il positionne ensuite les plats ou sandwiches sur la sole inférieure, puis active une ou les deux zones de chauffe indépendantes selon la surface à couvrir. Le thermostat permet de choisir une température jusqu'à 300 °C, avec un voyant indiquant que la résistance est sous tension. Pendant la cuisson, la chaleur radiante agit sur la surface exposée, sans nécessiter de retournement. Les graisses et miettes tombent dans un bac extractible situé sous la sole, facilitant le nettoyage après utilisation. Le corps de l'appareil est entièrement réalisé en acier inoxydable. La résistance supérieure est protégée par un système de réglage en hauteur sécurisé, évitant tout contact accidentel avec la surface chaude. Le bac à graisses et miettes, d'une dimension de 590 x 350 mm, se retire pour être vidé et nettoyé. Les commandes se composent d'un thermostat à réglage progressif pour ajuster la température jusqu'à 300 °C, et de deux interrupteurs indépendants pour activer chacune des zones de chauffe. Le voyant lumineux signale que l'appareil est en fonctionnement. La puissance de 3,6 kW indique la charge électrique sur le circuit : cet appareil nécessite une ligne dédiée de 230 V, adaptée aux cuisines professionnelles. La température maximale de 300 °C ouvre des procédés de cuisson rapide comme le gratinage, le brunissage ou la finition de plats déjà cuits. Les dimensions de 619 x 500 x 525 mm déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de préparation. Le poids de 49 kg impose une installation fixe ou un chariot adapté pour le déplacer. Le bac à miettes coulissant s'extrait d'un geste pour être lavé à l'eau savonneuse, tandis que la sole en inox brossé se nettoie à la spatule sans rayer la surface. Le bac à graisses et miettes se retire pour être vidé et lavé après chaque service. La sole inférieure et la résistance supérieure s'essuient avec un chiffon humide une fois l'appareil refroidi. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et supporte les produits de nettoyage adaptés aux surfaces alimentaires. Le salamander toaster HENDI 600 complète les équipements de cuisson rapide dans les cuisines professionnelles, aux côtés des fours à convection et des plaques de cuisson.