Gril professionnel à gaz Salamander MBM SAG660

Le toaster gaz Salamander SAG660 MBM est un appareil de gratinage et de finition à chaleur directe. Il utilise des éléments chauffants blindés pour produire une chaleur intense et localisée, concentrée sur la surface de cuisson. La plaque supérieure mobile se rapproche ou s'éloigne des aliments, ce qui permet de régler l'intensité du grillage sans modifier la température.

L'opérateur place les aliments sur la grille chromée, règle la hauteur de la plaque supérieure et active le chauffage. La demi-surface de chauffe peut être utilisée seule pour les petites quantités, réduisant la consommation d'énergie. Les éléments chauffants basculent vers l'arrière après utilisation, facilitant l'accès à la zone de cuisson pour le nettoyage. La poignée isolée en aluminium reste froide au toucher, et les bacs de récupération des jus amovibles se retirent sans outil.

L'appareil est construit en acier inoxydable, avec des éléments chauffants blindés Incoloy et des grilles en acier chromé. Les bacs de récupération et les grilles sont équipés de poignées résistantes à la chaleur et d'un système de sécurité qui bloque leur retrait en cours de fonctionnement. L'isolation thermique réduit les déperditions de chaleur et limite la température des surfaces extérieures.

Les commandes se limitent à l'activation du chauffage et au réglage de la hauteur de la plaque supérieure. Le tableau de commande intuitif permet de sélectionner la demi-surface ou la surface complète sans manipulation complexe.

La puissance de 5,8 kW indique la charge sur le circuit électrique : l'appareil doit être raccordé à une ligne dédiée de 230 V capable de supporter cette intensité. Les dimensions de 750 mm de large, 400 mm de profondeur et 350 mm de haut déterminent l'espace nécessaire sur un plan de travail ou contre un mur. Le poids de 23 kg permet un déplacement manuel par deux personnes, mais la fixation murale est possible avec des supports spécifiques à commander séparément.

Le nettoyage consiste à vider et laver les bacs de récupération amovibles, à essuyer la grille chromée et à basculer les éléments chauffants pour accéder à la zone sous la plaque mobile. Les poignées résistantes à la chaleur évitent les brûlures lors de la manipulation des pièces chaudes.

Le modèle SAG660 est conçu pour s'intégrer dans les cuisines professionnelles nécessitant un grillage rapide et précis, en complément des fours et plaques de cuisson.