Wok gaz neutre CASTA 600x700 mm

Table de cuisson wok à gaz avec meuble neutre de la marque CASTA, référence KT01060070BA.

Le principe de fonctionnement d'une table de cuisson à gaz repose sur l'utilisation de brûleurs atmosphériques. Ces brûleurs mélangent le gaz combustible avec l'air ambiant avant la combustion, produisant une flamme qui chauffe directement le récipient posé sur la grille. Ce procédé permet une montée en température rapide et un contrôle précis de la puissance de cuisson par l'opérateur.

L'opérateur allume les brûleurs à l'aide des commandes prévues à cet effet. Il positionne ensuite le wok sur la grille adaptée. La puissance de chaque brûleur peut être ajustée selon les besoins de la recette. Un robinet d'eau intégré au crédence permet d'alimenter le poste de cuisson.

La surface de cuisson est en acier inoxydable AISI 304 18/10, d'une épaisseur de 2,5 mm. Cette surface est renforcée par une structure tubulaire soudée. Le meuble est neutre, indiquant qu'il ne possède pas de fonctions de réfrigération ou de chauffage spécifiques.

Les commandes permettent de régler la puissance des brûleurs atmosphériques. Les options de puissance des brûleurs disponibles sont 9,5 kW, 14,0 kW, 21,0 kW, 7,5 kW, 4,5 kW et 3,0 kW.

Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 600 mm de largeur, 700 mm de profondeur. La crédence a une hauteur de 400 mm. Un robinet d'eau est intégré à la crédence avec une projection de 300 mm.

L'appareil est équipé d'un système de glissières et d'un mécanisme de nettoyage automatique. L'entretien régulier de la surface en inox est recommandé pour préserver son aspect et sa fonctionnalité.

Cet équipement est référencé dans le catalogue pour les cuisines ethniques et les stations de cuisson wok.