Wok gaz CASTA 600x700 mm KC01060070BB

Ce poste de cuisson wok gaz chauffe instantanément le récipient grâce à ses brûleurs atmosphériques. Le principe de fonctionnement d'un wok gaz repose sur l'utilisation de brûleurs atmosphériques qui génèrent une flamme directe. Cette flamme chauffe rapidement la surface de cuisson et le récipient (wok) placé dessus, permettant une cuisson à haute température et des transferts de chaleur rapides, essentiels pour les techniques de cuisson asiatiques. La séquence d'utilisation commence par l'allumage des brûleurs atmosphériques. L'opérateur peut ensuite régler la puissance de la flamme selon le type de cuisson souhaité. La surface de cuisson en acier inoxydable permet une répartition uniforme de la chaleur. Un robinet d'eau intégré facilite le nettoyage pendant ou après l'utilisation. La construction de cet appareil comprend une surface de cuisson en acier inoxydable AISI 304 18/10 d'une épaisseur de 2,5 mm. Cette surface est renforcée par une structure tubulaire soudée. L'appareil est équipé d'un système de glissières et d'un mécanisme de nettoyage automatique. Un crédence arrière de 200 mm de haut est intégrée. Les commandes permettent de régler la puissance des brûleurs atmosphériques. Les options de puissance des brûleurs disponibles sont : Type C à 9,5 kW, Type T à 14,0 kW, Type S à 21,0 kW, Type G à 7,5 kW, Type M à 4,5 kW et Type P à 3,0 kW. Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 600 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 315 mm de hauteur. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la surface en acier inoxydable AISI 304 18/10 et le robinet d'eau intégré. Le mécanisme de nettoyage automatique contribue à l'hygiène de l'appareil. Cet appareil est répertorié dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson wok.