Wok gaz CASTA 600x600 mm

Cette plaque à wok gaz CASTA TB01060060BB chauffe instantanément grâce à ses brûleurs atmosphériques pour une cuisson rapide des plats asiatiques. Le principe de fonctionnement d'un wok gaz repose sur l'utilisation de brûleurs atmosphériques. Ces brûleurs mélangent le gaz avec l'air ambiant avant la combustion, produisant une flamme vive et puissante. La chaleur intense ainsi générée est directement appliquée à la surface du wok, permettant une cuisson rapide et homogène des aliments, caractéristique des techniques de cuisson asiatiques. L'opérateur positionne le wok sur la grille du brûleur. Il ajuste ensuite le débit de gaz pour obtenir la flamme désirée. Les aliments sont ensuite introduits dans le wok pour la cuisson. La construction de cet appareil utilise l'acier inoxydable AISI 304 18/10 pour la structure et le dessus de cuisson. Le dessus de cuisson présente une épaisseur de 2,5 mm et est renforcé par des tubes soudés. Cet appareil est équipé de brûleurs atmosphériques. Des bacs récupérateurs amovibles sont présents pour faciliter le nettoyage. Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 600 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 275 mm de hauteur. Son poids est de 38 kg. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la présence de bacs récupérateurs amovibles. Ce modèle est répertorié dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson wok.