Vitrine réfrigérée ventilée 4 GN1/1 avec meuble froid bas ROCAM OMNIA 4DSP/SF

La vitrine réfrigérée ventilée OMNIA 4DSP/SF de ROCAM est une enceinte en verre trempé conçue pour la présentation et la conservation des produits frais en restauration professionnelle. Elle associe un meuble de présentation supérieur à trois niveaux et un meuble froid inférieur, séparés par des circuits de froid indépendants. Cette configuration permet d'exposer les produits tout en les maintenant à des températures adaptées, sans rompre la chaîne du froid ni altérer leur aspect visuel.

Une vitrine réfrigérée ventilée fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être diffusé dans l'enceinte. L'évaporateur est équipé d'un système de dégivrage automatique, qui élimine la glace accumulée sans intervention manuelle. Le compresseur, alimenté par le gaz réfrigérant R290, comprime et fait circuler le fluide pour extraire la chaleur de l'enceinte et la rejeter à l'extérieur. La température est régulée par un thermostat numérique, qui maintient l'air dans la plage choisie en activant ou désactivant le compresseur selon les besoins.

L'utilisation commence par le réglage des températures pour chaque niveau de la vitrine et pour le meuble inférieur, via les thermostats numériques indépendants. Les produits sont disposés sur les trois plateaux de présentation, protégés par des volets frontaux en Plexiglas qui limitent les déperditions de froid. Pour le réapprovisionnement, les deux portes arrière à double chambre, équipées d'un système de fermeture automatique, permettent un accès rapide sans encombrer l'espace de travail. Le meuble inférieur, accessible par une porte à loquet, sert au stockage complémentaire. Les pieds réglables, masqués par une plinthe, assurent la stabilité et l'horizontalité de l'appareil.

La structure est en acier inoxydable, tandis que les panneaux extérieurs sont en bois stratifié, disponibles dans une large gamme de finitions : argent, rose, safran, citron vert, ciel, océan, lierre, sauge, cappuccino, argile, gris, niagara, blanc veiné, sable blanc, bouleau, brouillard gris, orme, noyer, wengé, anthracite, noir vénitien, blanc pur, aluminium, gris mat, noir mat ou chocolat. Les parois en verre trempé offrent une visibilité totale des produits. Les plateaux de présentation sont amovibles pour faciliter le nettoyage, et un bac de récupération des condensats évite les écoulements d'eau.

Les commandes comprennent deux thermostats numériques : l'un régule la température du meuble inférieur, l'autre celle des trois niveaux de la vitrine. Les volets frontaux en Plexiglas se soulèvent pour accéder aux produits, tandis que les portes arrière coulissantes s'ouvrent latéralement. L'éclairage LED vertical illumine uniformément les produits sans échauffement.

La capacité de 4 GN1/1 indique que la vitrine peut accueillir quatre contenants gastronormes de taille standard, répartis sur les trois niveaux de présentation. La puissance de 0,7 kW correspond à la charge électrique du compresseur et des ventilateurs, à brancher sur un circuit dédié de 230 V. Les dimensions extérieures de 1496 x 747 x 1720 mm déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, tandis que les dimensions de la zone d'exposition (1450 x 735 x 802 mm) définissent le volume utile pour la présentation des produits. Le poids de 260 kg impose un sol stable et une manipulation par plusieurs personnes ou un chariot adapté.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les plateaux amovibles, les parois en verre et les panneaux en bois stratifié avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Le bac de récupération des condensats doit être vidé et nettoyé pour éviter les débordements. Les évaporateurs à dégivrage automatique ne nécessitent pas d'intervention manuelle, mais leur accès doit rester dégagé pour assurer une circulation d'air optimale.

La vitrine OMNIA 4DSP/SF est également disponible en version FX, équipée de vitres fixes sur la face avant. Cette variante limite les déperditions de froid et peut être préférée pour les environnements à forte fréquentation.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées ventilées ROCAM, conçues pour allier conservation des produits et présentation attractive en restauration professionnelle.