Vitrine réfrigérée statique pour sushis et entrées froides SK28S SAYL

La vitrine réfrigérée SHARK SUSHI 2P SK28S de SAYL est conçue pour la présentation hygiénique et esthétique de sushis, d'entrées froides et de préparations culinaires. Elle maintient les produits à température contrôlée tout en les exposant de manière visible et sécurisée, adaptée aux restaurants, bars et espaces en libre-service.

Ce type d'équipement fonctionne par refroidissement statique : un évaporateur situé dans la partie supérieure diffuse l'air froid vers le bas, créant une circulation naturelle qui enveloppe les aliments sans les dessécher. Le froid statique préserve la texture et l'aspect des produits sensibles comme les sushis, tout en limitant les variations de température.

L'utilisation commence par le chargement des plateaux GN 1/3x40 dans la cuve interne. Les portes vitrées coulissantes en verre trempé permettent d'accéder aux produits tout en les protégeant des contaminants extérieurs. Le thermostat numérique Sayl-Blue règle la température de conservation entre +2 et +6 °C pour la zone principale, tandis que l'étagère en acier maintient une plage de +8 à +12 °C. L'éclairage LED haute puissance s'allume automatiquement pour mettre en valeur les préparations sans générer de chaleur parasite.

La construction repose sur une cuve interne emboutie en acier inoxydable AISI 304, sans angles vifs, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène optimale. Les portes vitrées pliantes en verre trempé offrent une visibilité maximale. La surface plane du dessus sert de plan de travail supplémentaire. Un bac de récupération d'eau automatique évite les manipulations manuelles lors de l'entretien.

Les commandes se limitent au thermostat numérique Sayl-Blue, qui affiche et ajuste la température de consigne. L'éclairage LED s'active dès l'ouverture des portes ou en continu selon le réglage.

La capacité de 8 plateaux GN 1/3x40 définit l'espace de stockage disponible pour les préparations. La puissance de refroidissement de 180 W indique la charge thermique que l'appareil peut absorber, tandis que la puissance électrique de 95 W reflète sa consommation en fonctionnement. Les dimensions de 1680 mm de longueur, 395 mm de largeur et 340 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans le plan de travail. La plage de température de +2 à +6 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation proche du point de congélation, tandis que la zone à +8/+12 °C permet d'exposer des préparations moins sensibles. La tension de 230 V correspond au branchement sur un circuit monophasé standard.

L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement la cuve interne en inox avec un détergent doux, à essuyer les portes vitrées et à vider le bac de récupération d'eau. Le filtre à air de l'évaporateur doit être dépoussiéré régulièrement pour maintenir l'efficacité du refroidissement.

Cette vitrine réfrigérée s'intègre dans la gamme d'équipements de présentation froide pour la restauration professionnelle, complétant les meubles de conservation et les vitrines à desserts ou à entrées.