Vitrine réfrigérée professionnelle GEMM SF5/113

La vitrine réfrigérée GEMM SF5/113 est un meuble de présentation réfrigéré conçu pour maintenir les produits à température contrôlée tout en les exposant de manière visible. Elle combine un circuit frigorifique et une circulation d'air forcée pour assurer une répartition homogène du froid dans l'ensemble de l'enceinte. Le fluide frigorigène circule dans un évaporateur, où il absorbe la chaleur des produits avant d'être comprimé et condensé pour évacuer cette chaleur vers l'extérieur. Ce procédé permet de stabiliser la température sans créer de zones froides ou chaudes, préservant ainsi la qualité des aliments exposés.

L'utilisation commence par le branchement sur une prise monophasée 230 V. L'opérateur place les produits sur les étagères internes, puis règle la température souhaitée via le panneau de commande tactile. Le système de dégivrage automatique se déclenche à intervalles réguliers pour éviter l'accumulation de givre, tandis que l'évacuation automatique des condensats limite les interventions manuelles. L'éclairage LED intégré illumine les produits sans échauffement, facilitant leur présentation. La porte verrouillable permet de sécuriser l'accès en dehors des heures d'ouverture.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris la façade et les montants. La cuve intérieure est conçue pour un nettoyage aisé, avec des angles arrondis et des surfaces lisses. Le groupe frigorifique utilise le fluide R290, un hydrocarbure naturel à faible impact environnemental.

Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces permet de régler la température entre +2 °C et +10 °C, d'activer ou de suspendre le dégivrage automatique, et de contrôler l'éclairage. Le verrou de porte se manœuvre avec une clé.

La capacité de 45 kg indique le poids maximal de produits que la vitrine peut supporter sans altérer ses performances. La plage de température de +2 °C à +10 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif, comme les pâtisseries, les produits laitiers ou les plats préparés. La tension de 230 V monophasée permet un raccordement sur une installation électrique standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 810 mm de longueur, 500 mm de largeur et 1350 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le niveau sonore inférieur à 43 dB permet une intégration dans des espaces ouverts sans nuisance auditive. La puissance de 0,185 kW reflète la charge électrique du compresseur et des ventilateurs.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le bac de récupération des condensats doit être vidé et nettoyé pour éviter les stagnations. Les joints de porte sont à vérifier périodiquement pour garantir l'étanchéité. Le filtre à air du groupe frigorifique est à dépoussiérer pour maintenir l'efficacité du refroidissement.

Cette vitrine réfrigérée s'intègre dans la gamme des meubles de présentation froide du catalogue, destinée aux professionnels de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie et du commerce alimentaire.