Vitrine réfrigérée pour pâtisserie IGLOO INNOVA 140.110 à verre escamotable

La vitrine réfrigérée de pâtisserie IGLOO INNOVA 140.110 REMOTE est conçue pour la présentation et la conservation des produits de confiserie et de pâtisserie. Elle appartient à la série INNOVA, première gamme de vitrines réfrigérées à intégrer un système de verre frontal escamotable. Ce modèle peut fonctionner en module indépendant ou s'assembler avec d'autres unités pour former un ensemble multiplexé.

Une vitrine réfrigérée de ce type maintient les produits à une température contrôlée en évacuant la chaleur excédentaire. Un fluide frigorigène circule dans un circuit fermé, absorbant la chaleur à l'intérieur de la vitrine avant de la rejeter à l'extérieur. Ce procédé, appelé refroidissement dynamique, permet de conserver les pâtisseries dans une plage de température adaptée sans dessécher les produits ni altérer leur texture. Le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre, ce qui réduit les interventions manuelles et maintient une visibilité optimale des produits exposés.

Pour utiliser la vitrine, l'opérateur règle d'abord la température souhaitée sur le contrôleur électronique, puis charge les produits sur les étagères en verre. Le système de verre frontal escamotable s'ouvre par déverrouillage électromagnétique, facilitant l'accès aux produits tout en limitant les déperditions de froid. Les étagères, réglables en hauteur et en inclinaison, permettent d'adapter l'espace aux différents formats de pâtisseries. Les portes coulissantes à l'arrière offrent un accès supplémentaire pour le réapprovisionnement. Une fois les produits disposés, l'éclairage intérieur met en valeur leur présentation sans échauffer l'enceinte.

La construction repose sur un cadre interne peint, disponible en plusieurs coloris selon le nuancier IGLOO. Les éléments extérieurs en verre combiné, remplis d'argon, assurent une isolation thermique renforcée et une finition esthétique personnalisable (noir, blanc ou gris RAL 7042). Les panneaux latéraux et le plan de travail supérieur sont en bois, avec des teintes assorties au choix de l'utilisateur. La plinthe et la tablette inférieure sont en acier inoxydable, tandis que le socle arrière est en acier revêtu. Les étagères d'exposition en verre, montées sur le cadre, supportent les produits sans obstruer la vue.

Le contrôleur électronique de température, équipé d'un affichage numérique, permet de régler la plage de température entre +2 °C et +15 °C. Ce réglage détermine les types de produits compatibles : les températures basses conviennent aux crèmes et aux préparations sensibles, tandis que les valeurs plus élevées préservent les viennoiseries et les gâteaux secs.

La puissance de 0,791 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. La tension de 230 V en monophasé 50 Hz correspond aux installations standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 1400 mm de longueur, 850 mm de largeur et 1100 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la capacité d'exposition. Le poids, bien que non précisé, dépend des matériaux utilisés et influence la stabilité ainsi que les contraintes de pose.

L'entretien repose sur le nettoyage des éléments accessibles. Les étagères en verre et la tablette inférieure en inox se démontent pour un lavage régulier. Les portes coulissantes et le verre frontal escamotable s'essuient sans outils. Les panneaux en bois et le cadre peint nécessitent un dépoussiérage doux pour préserver leur finition. Le système de dégivrage automatique limite les opérations de maintenance, mais un contrôle périodique du circuit frigorifique est recommandé pour garantir son efficacité.

La série INNOVA propose des variantes de dimensions et de configurations, notamment des modèles avec portes battantes pour les espaces réduits. Les finitions (couleurs du bois, du cadre et du verre) sont sélectionnables dans le nuancier IGLOO, permettant une intégration harmonieuse dans différents environnements.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées professionnelles IGLOO, dédiées à la conservation et à la mise en valeur des produits de pâtisserie et de confiserie. Il répond aux besoins des commerces souhaitant allier fonctionnalité et esthétique pour une présentation optimale des produits.