Vitrine réfrigérée pour bacs GN CLASSIC 2P V26N SAYL

La vitrine réfrigérée CLASSIC 2P V26N de SAYL est conçue pour exposer et conserver des préparations en bacs gastronormes. Elle reçoit six bacs GN 1/3x40 dans un volume réfrigéré statique, sans circulation d'air forcée, ce qui évite le dessèchement des produits sensibles comme les pâtisseries ou les plats cuisinés. Une vitrine réfrigérée statique fonctionne par convection naturelle : l'air froid, plus lourd, descend depuis l'évaporateur situé dans la partie supérieure de l'enceinte et se répartit uniformément autour des bacs. Ce principe maintient une température homogène sans courant d'air agressif, préservant ainsi la texture et l'aspect des aliments. Le groupe frigorifique, placé sous la cuve, comprime le fluide frigorigène qui absorbe la chaleur à l'intérieur et la rejette à l'extérieur par un condenseur ventilé. Le cycle se répète en continu pour maintenir la plage de température programmée. Une fois la vitrine posée sur un plan de travail stable, il suffit de relier le câble arrière à une prise murale pour que le groupe froid démarre sans délai. L'opérateur règle la température souhaitée entre +2 °C et +6 °C au moyen du thermostat électronique situé sur la façade. Les bacs GN 1/3x40 sont déposés directement sur la cuve réfrigérée, sans grille intermédiaire. Un éclairage LED intégré s'allume automatiquement et met en valeur les produits sans échauffement. La vitrine reste en fonctionnement continu ; un minuteur de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe ou d'ouverture prolongée du couvercle. La construction repose sur une structure en acier laqué, disponible en cinq coloris : noir, rouge, argent, chêne et blanc. La cuve intérieure est en acier inoxydable, tout comme la grille de drainage intégrée qui facilite l'évacuation des condensats vers un bac de récupération amovible. Le couvercle est en verre trempé résistant aux chocs, aux rayures et aux produits de nettoyage courants. Une étagère en verre, fixée au-dessus de la cuve, offre un espace supplémentaire pour des présentoirs ou des accessoires. Les commandes se limitent au thermostat électronique et à l'interrupteur général. Le thermostat permet de choisir la température de consigne dans la plage indiquée, tandis que l'interrupteur coupe l'alimentation électrique de l'ensemble. La capacité de six bacs GN 1/3x40 définit le volume utile pour les préparations froides. La plage de température de +2 °C à +6 °C correspond aux exigences des denrées périssables non surgelées, comme les entrées, les desserts ou les plats cuisinés à l'avance. La puissance frigorifique de 180 W indique la charge thermique que le groupe peut évacuer, tandis que la puissance électrique de 90 W reflète la consommation en régime établi. Les dimensions de 1438 mm de longueur, 395 mm de largeur et 360 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place disponible sur le plan de travail ou le buffet. La tension de 230 V impose un branchement sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. L'entretien quotidien consiste à essuyer la cuve inox et le couvercle en verre avec un chiffon doux et un détergent neutre. Le bac de récupération des condensats se retire pour être vidé et nettoyé. La grille de drainage s'enlève pour un nettoyage plus approfondi. Le condenseur ventilé, situé sous la cuve, doit être dépoussiéré régulièrement pour maintenir l'efficacité du refroidissement. La vitrine CLASSIC 2P V26N est proposée en cinq coloris pour s'adapter aux différentes ambiances de restauration. Elle complète la gamme des vitrines réfrigérées SAYL, conçues pour les formats gastronormes et les besoins de conservation à température positive.