Vitrine réfrigérée de pâtisserie IGLOO INNOVA 100.110 REMOTE

La vitrine réfrigérée de pâtisserie IGLOO INNOVA 100.110 REMOTE est conçue pour la présentation et la conservation des produits de confiserie et de pâtisserie. Elle appartient à la série INNOVA, première gamme de vitrines à utiliser un système de verre avant escamotable. Son module peut fonctionner seul ou s'assembler à d'autres unités pour former un ensemble multiplexé.

Une vitrine réfrigérée de ce type maintient une température contrôlée au moyen d'un circuit frigorifique dynamique. Un compresseur aspire le fluide frigorigène, le comprime et le condense pour évacuer la chaleur vers l'extérieur. Le fluide passe ensuite dans un détendeur, où sa pression chute, puis circule dans l'évaporateur situé à l'intérieur de la vitrine. En s'évaporant, il absorbe la chaleur des produits exposés et de l'air ambiant, maintenant ainsi une température régulière. Le système de dégivrage automatique empêche la formation de givre sur l'évaporateur, ce qui évite les variations de température et réduit les interventions manuelles.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le contrôleur électronique à affichage numérique. Le verre avant escamotable, verrouillé par un système électromagnétique, se rétracte pour permettre le chargement des produits. Les étagères en verre, réglables en hauteur et en inclinaison, sont disposées sur un cadre interne dont la couleur peut être choisie. Les produits sont placés sur ces étagères, puis le verre avant est refermé. L'éclairage intérieur met en valeur les pâtisseries tout en maintenant une température homogène. Les portes coulissantes arrière permettent d'accéder aux produits sans ouvrir la vitrine, limitant ainsi les pertes de froid.

La construction repose sur un bâti en acier revêtu, disponible en plusieurs teintes selon le nuancier IGLOO. Les éléments extérieurs en verre combiné, remplis d'argon, réduisent les déperditions thermiques et sont sérigraphiés en noir, blanc ou gris RAL 7042. Le plan de travail supérieur et les panneaux latéraux sont en bois, avec un choix de finitions assorties. La tablette inférieure est en acier inoxydable, tout comme le socle de protection. Les étagères d'exposition en verre reposent sur un cadre interne peint, dont la couleur est également personnalisable.

Le contrôleur électronique avec affichage numérique permet de régler et de surveiller la température entre +2 °C et +15 °C. Le système de verrouillage électromagnétique sécurise l'accès au verre avant escamotable.

La puissance de 0,543 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. La plage de température de +2 °C à +15 °C permet de conserver les pâtisseries sans les congeler, tout en assurant leur fraîcheur. Les dimensions de 1000 mm de long, 850 mm de large et 1100 mm de haut déterminent l'espace occupé par la vitrine et son intégration dans le plan de travail. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz correspondent au réseau électrique standard des cuisines professionnelles.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères en verre, amovibles pour faciliter le lavage. La tablette inférieure en acier inoxydable et le socle se nettoient avec un chiffon humide. Les portes coulissantes arrière et le verre avant escamotable s'essuient pour maintenir la transparence. Les panneaux en bois et le cadre interne peint se dépoussièrent sans produits abrasifs. Le système de dégivrage automatique réduit les opérations de maintenance, mais un contrôle périodique du circuit frigorifique est recommandé.

La série INNOVA propose d'autres modèles modulables, avec des configurations de portes battantes ou coulissantes et des finitions personnalisables selon le nuancier IGLOO. Le modèle INNOVA 100.110 REMOTE se distingue par son système de verre avant escamotable et son fonctionnement en module autonome ou multiplexé.

Cette vitrine réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de présentation pour pâtisseries et confiseries, offrant une solution de conservation et d'exposition adaptée aux besoins des professionnels.