Vitrine réfrigérée de buffet SAYL BUF15 V

La vitrine réfrigérée de buffet SAYL BUF15 V maintient les plats à une température contrôlée entre +4 °C et +8 °C. Ce type d'équipement utilise un système de refroidissement statique : un évaporateur fixe extrait la chaleur de l'enceinte sans mouvement d'air forcé, ce qui limite les variations de température et préserve l'humidité des aliments. La condensation est évacuée par un système ventilé, réduisant l'accumulation d'humidité sur les parois et assurant un fonctionnement silencieux pendant le service.

L'opérateur place les plats sur la surface réfrigérée ou sur les étagères en verre. Un écran numérique permet de régler la température dans la plage indiquée. L'éclairage LED intégré, disposé sous les étagères et dans la structure supérieure, illumine uniformément les préparations sans échauffement. Les plats restent visibles sous tous les angles grâce aux parois en verre trempé.

La structure est en acier inoxydable, la surface supérieure en stratifié haute pression à effet pierre. Deux étagères en verre, chacune équipée d'un double éclairage LED, supportent les présentoirs. Les profilés de protection en verre trempé assurent la sécurité et la résistance aux chocs.

Les commandes se limitent à un panneau numérique de réglage de la température. La plage de +4 °C à +8 °C convient aux préparations froides nécessitant une conservation au-dessus du point de congélation.

La tension de 230 V permet un branchement sur un circuit standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 1390 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et sur le plan de travail. Le poids, non indiqué, implique une stabilité adaptée aux surfaces planes.

L'entretien consiste à nettoyer la surface en stratifié et les étagères en verre avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. L'acier inoxydable se lave avec les produits adaptés aux surfaces alimentaires. Le système de condensation ventilé réduit les opérations de dégivrage manuel.

La version BUF15 V-T propose une surface arrière pleine en remplacement de la paroi vitrée. La personnalisation des couleurs et des matériaux est possible sur demande.