Vitrine réfrigérée à gâteaux STAFF Ice system 1959 BHVE-27

La vitrine réfrigérée à gâteaux BHVE-27 de STAFF Ice system 1959 maintient les pâtisseries à température contrôlée pour une présentation optimale. Ce type d'équipement utilise un circuit frigorifique pour extraire la chaleur de l'enceinte et la rejeter à l'extérieur. Un ventilateur assure la circulation de l'air froid, ce qui permet une répartition homogène de la température sur tous les niveaux. La plage de froid modéré évite le dessèchement des produits tout en les conservant dans des conditions adaptées à la vente en vitrine. Une fois la vitrine posée sur un plan de travail stable, il suffit de connecter le câble d'alimentation au secteur pour que les trois compresseurs hermétiques démarrent en cascade et stabilisent la zone froide en moins d'une heure. Après mise en marche, le système frigorifique se met en route et la température descend progressivement dans la plage réglée. Les gâteaux sont disposés sur les étagères intérieures, visibles à travers la façade vitrée. La porte, une fois refermée, assure l'étanchéité et maintient le froid. L'opérateur surveille la température affichée et ajuste si nécessaire pour rester dans la plage +2/+10 °C. La construction repose sur une structure en acier inoxydable et une façade vitrée qui permet une présentation attractive des produits. Les dimensions de 665 mm en largeur et profondeur, et 1410 mm en hauteur, définissent un encombrement vertical adapté aux espaces de vente. Le poids de 110 kg indique une stabilité au sol sans ancrage supplémentaire. La puissance de 0,65 kW correspond à la charge électrique du circuit frigorifique. La plage de température +2/+10 °C permet la conservation des gâteaux sans congélation, tout en limitant la prolifération bactérienne. L'alimentation en 230 V monophasé permet un raccordement sur une prise standard en cuisine professionnelle. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. La façade vitrée se nettoie avec un produit adapté pour éviter les traces. Les étagères amovibles facilitent le nettoyage des zones difficiles d'accès. Le modèle BHVE-27 s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées verticales pour pâtisseries, conçues pour allier conservation et présentation.