Vitrine réfrigérée à bains-marie SAYL SPLENDID VS3

La vitrine réfrigérée à bains-marie SAYL SPLENDID VS3 maintient les préparations chaudes à température contrôlée tout en les exposant. Un groupe frigorifique compact évacue la chaleur par convection forcée, maintenant l'air à l'intérieur de la vitrine dans une plage étroite. Ce procédé préserve la texture et la sécurité sanitaire des plats sans les assécher, tout en les rendant visibles pour la clientèle ou le personnel de service.

L'appareil fonctionne en double accès : une ouverture frontale permet le libre-service, tandis qu'une ouverture arrière donne accès au personnel pour le réapprovisionnement ou le retrait des plats. L'opérateur place les bacs gastronormes GN1/1 de 65 mm de hauteur dans les logements prévus, règle la température souhaitée entre +2 °C et +6 °C, puis surveille le niveau de remplissage et l'état des préparations. Le groupe frigorifique démarre automatiquement pour maintenir la plage sélectionnée.

La construction associe acier inoxydable AISI 316 et verre trempé. L'acier inoxydable AISI 316 résiste à la corrosion des produits alimentaires et des produits de nettoyage, même en milieu humide. Le verre trempé forme les parois avant, arrière et supérieure, offrant une visibilité totale des plats tout en supportant les chocs thermiques et mécaniques. Un système de drainage intégré recueille les condensats et les liquides de nettoyage, évacués par un orifice dédié.

Les commandes se limitent à un thermostat qui règle la température de consigne entre +2 °C et +6 °C. Une étagère en verre amovible équipe la partie supérieure, permettant d'ajuster la hauteur disponible ou de la retirer pour le nettoyage.

La capacité de 3 bacs GN1/1 de 65 mm de hauteur définit le volume utile pour les préparations chaudes. La puissance frigorifique de 180 W indique la charge électrique nécessaire pour maintenir la température, compatible avec un circuit monophasé 230 V. Les dimensions de 1020 mm de longueur, 650 mm de largeur et 320 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place disponible pour les bacs.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien des surfaces en contact avec les aliments. Les bacs GN1/1 inclus se retirent pour un lavage en machine ou à la main. L'étagère en verre amovible se lave séparément. Le système de drainage se rince à l'eau claire après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les parois en verre trempé s'essuient avec un chiffon doux et un détergent non abrasif.

La version SPLENDID VS3 est livrée avec trois bacs GN1/1 de 65 mm en acier inoxydable AISI 316, prêts à l'emploi.

Cette vitrine réfrigérée à bains-marie s'intègre dans la gamme des équipements de présentation et de maintien au chaud pour les commerces de bouche, les traiteurs et les cuisines collectives.