Vitrine chauffante réglable HENDI 233733 - 160 litres

Une vitrine thermique maintient les plats préparés à température de service sans altérer leur texture ni leur humidité. L'air chaud circule en circuit fermé, chauffé par une résistance électrique et réparti par convection naturelle. La température reste homogène dans toute l'enceinte grâce à la circulation douce de l'air, évitant les points froids qui assécheraient les aliments ou les rendraient pâteux. Ce procédé préserve la présentation et la qualité organoleptique des plats chauds pendant plusieurs heures, sans cuisson supplémentaire ni réchauffage brutal. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le sélecteur, entre 30 et 90 °C. L'analogique intégré permet de vérifier en continu que l'enceinte atteint puis maintient cette consigne. Les plats sont disposés sur les trois étagères chromées, dont la hauteur se règle pour s'adapter à des contenants de différentes tailles. Les deux portes coulissantes arrière s'ouvrent et se ferment sans empiéter sur l'espace de travail, facilitant le chargement et le retrait des plats sans interrompre la circulation d'air chaud. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la structure, les étagères et les portes. Les étagères chromées sont amovibles pour un nettoyage séparé. Les portes coulissantes à deux vantaux glissent sur des rails intégrés à la structure. Les commandes se limitent à un sélecteur de température rotatif et à un thermomètre analogique. Le sélecteur règle la consigne de chauffage entre 30 et 90 °C, plage qui couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés, des sauces et des accompagnements. Le thermomètre indique en permanence la température réelle à l'intérieur de l'enceinte. La taille de 885x570x680 mm définit l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour les présentoirs. Le poids de 44,89 kg indique qu'un déplacement nécessite deux personnes ou un chariot adapté. La capacité de 160 L permet d'exposer une quantité suffisante de plats pour un service continu, sans surcharge des étagères. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'intérieur et les étagères avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'inox. Les trois étagères chromées s'enlèvent d'un simple mouvement de bascule pour passer directement au lave-vaisselle sans rayer le revêtement intérieur. Les portes coulissantes s'essuient après chaque service pour éviter l'accumulation de graisses ou de résidus alimentaires. Le thermomètre analogique se vérifie périodiquement pour s'assurer de sa précision. La vitrine thermique réglable HENDI 160 L s'intègre dans les espaces de service en salle ou en self-service, où les plats doivent rester accessibles et à température constante pendant plusieurs heures.