Vitrine chauffante professionnelle IGLOO BASIA Neo 3.13

La vitrine chauffant BASIA Neo 3.13 d'IGLOO maintient les plats à température contrôlée dans une vitrine visible et accessible. Conçu pour les cuisines professionnelles, il utilise un bain-marie pour chauffer uniformément les contenants gastronorm sans assécher les préparations. L'eau du bain transfère la chaleur par conduction, ce qui évite les points chauds et préserve la texture et la saveur des aliments. Un flux d'air chaud circule également le long de la façade vitrée pour empêcher la condensation et garder les plats visibles en permanence.

L'opérateur place les plats dans les bacs gastronorm directement dans le bain-marie. Il règle la température souhaitée entre +30 et +90 °C à l'aide du thermostat intégré. L'éclairage LED s'allume pour éclairer les plats, tandis que les résistances céramiques maintiennent la chaleur dans l'enceinte. Un capteur de niveau d'eau surveille en continu le bain pour éviter toute surchauffe. La vitrine reste ouverte pendant le service, et les plats sont retirés au fur et à mesure.

La structure combine un châssis en acier peint blanc côté utilisateur et une façade en acier laqué disponible en plusieurs couleurs selon la charte IGLOO. L'isolation en mousse polyuréthane écologique réduit les déperditions de chaleur. La zone d'exposition, en acier inoxydable résistant aux acides, accueille les contenants gastronorm. Le plan de travail supérieur, également en inox, sert de surface de préparation ou de présentation. Les profilés en aluminium anodisé, disponibles en or ou argent, encadrent la vitrine. La façade vitrée courbe s'ouvre pour faciliter le chargement et le nettoyage. Des pieds réglables assurent la stabilité sur sol irrégulier.

Les commandes se limitent au thermostat pour ajuster la température et à l'interrupteur de l'éclairage LED. La plage de température de +30 à +90 °C permet de maintenir au chaud des plats cuisinés, des sauces ou des préparations pâtissières sans les cuire davantage. Les dimensions, plus 10 mm de tolérance, déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'accueil des contenants gastronorm.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien du bain-marie et des bacs en inox. La vitrine vitrée s'essuie avec un chiffon doux pour conserver la visibilité. Le capteur de niveau d'eau évite les interventions manuelles fréquentes. Les pieds réglables et les panneaux latéraux en ABS facilitent l'accès pour le nettoyage des surfaces internes.

Le modèle BASIA Neo 3.13 se décline en plusieurs couleurs de façade, de pare-chocs et de panneaux latéraux selon la charte IGLOO. Les profilés en aluminium anodisé sont proposés en finition or ou argent.

Cette vitrine s'intègre dans la gamme des vitrines chauffantes professionnelles pour la restauration.