Vitrine chauffante 3-1/1, 30/80

La vitrine chauffante Hot vitrine 3-1/1 maintient au chaud les plats préparés dans des contenants gastronorm GN 1/1. Elle est conçue pour les cuisines professionnelles où les préparations doivent rester à température de service sans cuisson supplémentaire. Une résistance électrique chauffe l'air à l'intérieur de l'enceinte, tandis qu'un système de circulation douce évite les points froids et préserve l'humidité des aliments. La température uniforme permet de conserver la texture et la saveur des plats sur une durée prolongée.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise adaptée à sa tension. Les plats, disposés dans des bacs GN 1/1, sont placés sur les étagères internes. Le réglage de la température s'effectue via un thermostat, avec une plage comprise entre 30 et 80 °C. Une fois la température souhaitée atteinte, la vitrine maintient automatiquement ce niveau. L'opérateur surveille occasionnellement le bon fonctionnement et retire les plats au fur et à mesure du service.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, adaptée aux environnements humides comme l'indique la mention « ūdens pelde » (bain d'eau). Les parois isolées limitent les déperditions de chaleur et réduisent la consommation d'énergie. Les dimensions de 1142 mm de long, 730 mm de large et 1170 mm de haut permettent une intégration sur un plan de travail ou en îlot, tout en offrant une capacité de trois bacs GN 1/1.

Le panneau de commande comprend un thermostat pour ajuster la température entre 30 et 80 °C. La puissance de 230 W indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. Le poids de 67 kg nécessite un positionnement stable, sans déplacement fréquent.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces internes et externes avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'inox. La mention « ūdens pelde » implique la présence d'un réservoir d'eau, qui doit être vidé et rempli périodiquement pour maintenir l'humidité à l'intérieur de la vitrine. Les étagères amovibles facilitent le nettoyage des zones difficiles d'accès.

Cette vitrine chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud, complémentaire aux fours, cellules de refroidissement et tables chaudes. Elle est adaptée aux restaurants, traiteurs et collectivités nécessitant un maintien en température sans dessèchement des préparations.