Vitrine chauffante BASIA Neo 3.75 - IGLOO BN180G

La vitrine chauffante BASIA Neo 3.75 d'IGLOO maintient les plats à température contrôlée avant leur service. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle utilise un bain-marie pour chauffer uniformément les contenants gastronorm. L'eau chauffée transfère la chaleur aux récipients sans assécher les aliments, préservant leur texture et leur saveur.

Ce type d'appareil fonctionne par circulation d'eau chaude dans une cuve dédiée. La chaleur est diffusée de manière homogène autour des contenants, évitant les points froids. Un thermostat permet de régler la température selon les besoins, tandis qu'un système de ventilation souffle de l'air chaud sur la façade vitrée pour éviter la condensation et maintenir une visibilité optimale des plats exposés.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué par le capteur. Les contenants gastronorm sont placés dans le bain-marie, puis la température est réglée entre +30 et +90 °C selon les préparations. L'éclairage LED intégré met en valeur les plats, tandis que les résistances céramiques maintiennent la chaleur. La vitre frontale s'ouvre pour accéder aux contenants sans perte de température.

La construction associe une structure en acier peint blanc à l'intérieur et des panneaux latéraux en ABS disponibles en plusieurs couleurs. Le plan de travail et la zone d'exposition sont en acier inoxydable résistant aux acides, adaptés aux contenants gastronorm. Les profils en aluminium anodisé, disponibles en or ou argent, encadrent la vitrine. L'isolation en mousse polyuréthane écologique limite les déperditions de chaleur.

Les commandes se limitent à un régulateur de température pour ajuster la chaleur du bain-marie et un interrupteur pour l'éclairage LED. Le capteur de niveau d'eau signale lorsque le remplissage est nécessaire.

La plage de température de +30 à +90 °C permet de conserver des plats chauds sans cuisson supplémentaire, tout en évitant la prolifération bactérienne. La puissance de 16,7 kWh sur 24 heures indique la consommation énergétique en usage continu. Les dimensions de 3830 mm de long, 1155 mm de large et 1220 mm de haut déterminent l'espace nécessaire pour son installation. La tension de 230 V en monophasé permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle.

L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement la cuve du bain-marie pour éviter les dépôts calcaires. Les surfaces en inox se nettoient avec des produits adaptés aux aciers résistants aux acides. La vitre frontale s'essuie avec un chiffon doux pour préserver la visibilité. Les panneaux latéraux en ABS se lavent à l'eau savonneuse.

La vitrine BASIA Neo 3.75 est disponible avec des options de personnalisation : couleur des panneaux latéraux, des pare-chocs et des profils en aluminium. Ces éléments se choisissent dans le nuancier IGLOO.

Cette vitrine chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines collectives, les traiteurs et les points de vente à emporter. Elle complète les solutions de conservation et de présentation des plats chauds en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.