Vitrine chauffante bain-marie IGLOO BASIA Neo 1.56 BN140G

La vitrine chauffante BASIA Neo 1.56 d'IGLOO maintient les plats à température de service dans un bain-marie. Ce procédé chauffe l'eau contenue dans une cuve, qui transfère ensuite la chaleur aux récipients gastronorm placés au-dessus. La chaleur se diffuse de manière homogène autour des contenants, préservant la texture et les saveurs des préparations sans les dessécher. Un thermostat permet de régler la température selon le type de plat, tandis qu'un flux d'air chaud dirigé vers la façade vitrée évite la condensation et maintient une visibilité optimale des produits exposés.

L'utilisation commence par le remplissage du bain-marie avec de l'eau jusqu'au niveau indiqué par le capteur. Les récipients gastronorm sont déposés sur la surface en acier inoxydable, puis la vitrine est mise sous tension. Le thermostat est réglé entre 30 et 90 °C selon les besoins, et l'éclairage LED ainsi que les résistances céramiques sont activés pour chauffer et mettre en valeur les plats. Pendant le service, l'opérateur surveille la température affichée et ajoute de l'eau si nécessaire pour compenser l'évaporation. Les plats sont retirés au fur et à mesure de la vente, sans interrompre le maintien au chaud des autres préparations.

La structure combine une enveloppe extérieure en acier laqué blanc et des panneaux latéraux en ABS disponibles en plusieurs coloris. La zone d'exposition est en acier inoxydable résistant aux acides, conçue pour recevoir des contenants gastronorm. L'isolation en mousse polyuréthane écologique limite les déperditions de chaleur, tandis que les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers. La façade vitrée courbe s'ouvre pour faciliter le chargement et le nettoyage, et les profilés en aluminium anodisé, disponibles en or ou argent, encadrent l'ensemble.

La puissance de 5,4 kWh sur 24 heures indique la consommation électrique nécessaire pour maintenir la température dans la plage choisie, ce qui influence la charge sur le circuit dédié. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz correspondent au réseau électrique standard en France, permettant un branchement direct sans adaptation. Les dimensions de 1650 mm de longueur, 1155 mm de largeur et 1220 mm de hauteur, avec une tolérance de 10 mm, déterminent l'espace requis pour l'installation, y compris l'accès pour l'ouverture de la façade vitrée.

Le nettoyage quotidien consiste à essuyer la surface en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent adapté, puis à rincer à l'eau claire. Le bain-marie est vidé et nettoyé régulièrement pour éviter l'accumulation de dépôts, et la façade vitrée est nettoyée avec un produit non abrasif pour préserver sa transparence. Les panneaux latéraux en ABS et l'enveloppe en acier laqué se nettoient avec un chiffon humide, sans solvant agressif.

La vitrine BASIA Neo 1.56 existe en plusieurs coloris pour les panneaux latéraux, le pare-chocs et les profilés en aluminium, sélectionnables selon le nuancier IGLOO. Le fluide frigorigène R290, utilisé pour la régulation thermique, est un gaz écologique à faible impact environnemental.

Cette vitrine chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de présentation et de maintien au chaud pour les points de vente en libre-service, les buffets et les espaces de restauration où les plats doivent rester accessibles tout en conservant leurs qualités organoleptiques.