Vitrine chauffante à bains-marie SAYL SPLENDID CS3

La vitrine chauffante à bains-marie SAYL SPLENDID CS3 maintient les plats à température constante pour une présentation et un service optimaux. Elle utilise un système de bain-marie qui chauffe l'eau ou l'air humide pour diffuser une chaleur douce et homogène autour des contenants. Ce procédé évite le dessèchement des aliments tout en assurant leur conservation à la température réglementaire. La chaleur est produite par une résistance électrique et régulée pour rester stable, ce qui permet de garder les préparations prêtes à servir pendant plusieurs heures sans altération de texture ou de saveur.

L'appareil se charge par l'avant et par l'arrière grâce à des ouvertures dédiées, ce qui permet un accès simultané pour le service et le réapprovisionnement. L'opérateur place les plats dans les bacs gastronormes GN1/1 de 65 mm de profondeur, règle la température sur +70 °C, puis surveille le maintien en chaleur. La vitrine reste allumée en continu pendant le service, et les plats peuvent être retirés à tout moment sans interrompre le fonctionnement.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les parois en verre trempé offrent une visibilité totale des produits tout en assurant une isolation thermique efficace. Un système de drainage intégré permet d'évacuer l'eau de condensation ou de nettoyage sans stagnation. La vitrine est équipée d'une étagère en verre amovible, qui s'ajuste en hauteur pour s'adapter aux différents contenants ou faciliter le nettoyage.

Les commandes se limitent à un thermostat de réglage de la température, fixé à +70 °C pour cette référence. La puissance de 1810 W indique la charge électrique sur le circuit, nécessitant un branchement sur une prise dédiée de 230 V. Les dimensions de 1020 mm de longueur, 650 mm de largeur et 420 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou en vitrine. Le compartiment moteur compact, situé en partie basse, réduit l'encombrement tout en assurant une ventilation suffisante pour le maintien en température.

L'entretien consiste à vider et nettoyer les bacs GN1/1 après chaque service, à essuyer les parois en verre et en inox avec un chiffon doux et un détergent adapté. L'étagère amovible se retire pour un lavage séparé. Le système de drainage évite les accumulations d'eau et limite les opérations de séchage. La vitrine ne nécessite pas de dégivrage, la température de +70 °C empêchant toute formation de givre.

La capacité de 2 GN1/1 de 65 mm de profondeur permet de présenter deux plats simultanément, adaptés aux portions individuelles ou aux petites séries. La tension de 230 V correspond au standard des cuisines professionnelles, facilitant l'installation sans modification du circuit électrique.

Cette référence s'intègre dans la gamme des vitrines chauffantes pour maintien au chaud, conçues pour les points de vente en libre-service ou en service assisté.