Ventilateur de rechange MOTOR with fan LF L3340139

Ce ventilateur de rechange équipe les fours à convection électrique des marques GARBIN et SAMMIC. Il assure la circulation forcée de l'air chaud à l'intérieur de la chambre de cuisson.

Un four à convection utilise un ventilateur pour déplacer l'air chauffé par les résistances. L'air en mouvement transfère la chaleur plus rapidement et plus uniformément aux aliments que l'air statique. Ce procédé réduit les temps de cuisson et permet de cuire plusieurs plaques simultanément sans mélange des saveurs.

Le ventilateur se monte sur l'axe moteur prévu à l'arrière de la chambre. L'opérateur branche le connecteur électrique, fixe le ventilateur avec les vis fournies, puis referme le panneau arrière du four. Une fois le four rallumé, le ventilateur tourne en continu pendant les cycles de cuisson et maintient le flux d'air chaud.

Le ventilateur est construit en acier inoxydable pour résister à la chaleur et à l'humidité de la chambre. Son diamètre de 155 mm correspond aux dimensions des fours compatibles.

La tension de fonctionnement de 230/240 V 50/60 Hz permet un branchement sur le circuit standard des cuisines professionnelles. La puissance absorbée de 0,055 kW représente une charge négligeable sur l'installation électrique.

Le ventilateur s'entretient par un dépoussiérage régulier des pales et du carter. Un chiffon sec ou légèrement humide suffit pour éliminer les résidus de graisse et de farine accumulés pendant la cuisson.

Ce ventilateur est compatible avec les fours électriques GARBIN des séries BRAVO D, BRAVO M, COKITO MF et ERKOLINO, ainsi qu'avec les fours SAMMIC 43DX et 43DX UMI.