Turbo-freezeur électromécanique BFE1000 W - STAFF Ice system 1959

Le turbo-freezeur électromécanique BFE1000 W de STAFF Ice system 1959 est conçu pour la production de glaces, crèmes glacées et sorbets en continu. Cet appareil fonctionne par un système de refroidissement qui abaisse rapidement la température du mélange grâce à un échangeur thermique performant. Un groupe compresseur extrait la chaleur du bac de préparation, tandis qu'un mélangeur intégré maintient une texture homogène en évitant la formation de cristaux de glace. Le procédé permet de transformer le liquide en une préparation onctueuse en quelques minutes, sans nécessiter de compétences techniques avancées.

L'utilisation débute par le chargement du mélange dans la cuve. L'opérateur sélectionne le mode de refroidissement (eau, air ou combiné) via le panneau de commande frontal, puis règle la durée du cycle en fonction du volume à traiter. Le couvercle, équipé d'un dispositif de sécurité, interrompt automatiquement le mélangeur dès son ouverture. Pendant le cycle, l'appareil surveille en continu la température et la viscosité pour garantir une texture constante. À la fin du processus, la préparation est prête à être prélevée directement dans des contenants adaptés, posés sur une étagère réglable en hauteur et en profondeur.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable et des matériaux non toxiques pour toutes les pièces en contact avec le produit. Le panneau de commande frontal regroupe des interrupteurs et des icônes de référence pour un réglage intuitif. Le système de refroidissement par eau, équipé de condensateurs à grande surface d'échange en cuivre, limite la consommation d'eau tout en assurant une dissipation efficace de la chaleur. Les éléments amovibles facilitent l'accès pour le nettoyage.

La capacité de production de 100 litres par heure correspond à un débit continu adapté aux besoins des laboratoires ou des points de vente nécessitant une cadence soutenue. Le volume utile de 4 à 14 litres par cycle permet de traiter des quantités variables sans perte de qualité. La tension de 400 V implique un raccordement sur un circuit triphasé, standard dans les installations professionnelles. Le poids de 320 kg et les dimensions de 600 x 836 x 1335 mm déterminent un encombrement stable, adapté aux espaces dédiés à la production.

L'entretien consiste à nettoyer les pièces amovibles après chaque utilisation, à vérifier le bon fonctionnement du système de sécurité et à contrôler régulièrement l'état des condensateurs. Le bac et le mélangeur, conçus pour un démontage rapide, se lavent à l'eau et aux détergents adaptés aux surfaces alimentaires. Le système de refroidissement par eau nécessite un raccordement à un circuit dédié pour optimiser les performances.

Le modèle BFE1000 W est disponible en version refroidissement par eau, avec des options pour un refroidissement par air ou combiné air-eau selon les contraintes de l'installation. L'étagère réglable accepte tous types de contenants pour le prélèvement de la préparation.