Turbine à glace professionnelle STAFF Ice system 1959 BTX150 A

La turbine à glace électronique STAFF Ice system 1959 BTX150 A produit des glaces et sorbets en continu. Un compresseur refroidit la cuve verticale tandis qu'un mélangeur à lame racleuse tourne contre la paroi froide. La lame détache en permanence la couche de glace qui se forme, ce qui incorpore de l'air et donne une texture onctueuse. Le refroidissement par air évacue la chaleur sans givrage interne, ce qui maintient la température homogène pendant le cycle.

L'opérateur verse les ingrédients dans la cuve par le double couvercle sans arrêter le mélangeur. L'écran graphique affiche l'avancement du cycle et permet de sélectionner l'un des cinquante programmes préenregistrés. Une fois la texture atteinte, la turbine s'arrête automatiquement et maintient le produit à basse température jusqu'au prélèvement. Le couvercle transparent permet de surveiller l'état du mélange sans ouvrir la cuve.

La cuve verticale, les couvercles et la lame racleuse sont en acier inoxydable alimentaire. La lame est en polyéthylène pour éviter l'usure prématurée de la cuve. Toutes les pièces en contact avec le produit sont amovibles et accessibles pour le nettoyage. Le châssis aux angles arrondis limite les risques de choc pendant les manipulations.

Les commandes regroupent un écran graphique, des touches de sélection et un port de connexion PC. L'écran affiche les paramètres du programme en cours et les éventuels dysfonctionnements par signal sonore et visuel. Le port PC permet de modifier les réglages de la carte électronique.

La capacité de 15,0 L/h indique le volume maximal de glace produite en une heure de fonctionnement continu. La plage de 1 à 2,0 L par cycle correspond à la quantité de mélange que la cuve peut traiter en une seule fois. La tension de 230 V impose un branchement sur un circuit monophasé standard. Le poids de 58 kg nécessite un plan de travail stable ou un chariot de transport. Les dimensions de 435 mm de large, 592 mm de profondeur et 595 mm de haut déterminent l'encombrement sur le plan de travail ou au sol.

Le décongélage par air évite l'accumulation de givre et réduit les interventions de maintenance. Les pièces amovibles se lavent à l'eau chaude et au détergent alimentaire. La lame racleuse et la cuve se démontent sans outil pour un nettoyage complet après chaque utilisation.

La turbine BTX150 A s'intègre dans la gamme des équipements de production de glace professionnelle STAFF Ice system 1959, conçue pour les laboratoires de pâtisserie, les glaciers et les cuisines collectives.