Turbine à glace électromécanique STAFF Ice system 1959 BTM10 A

Une turbine à glace électromécanique produit de la glace artisanale en brassant et en refroidissant un mélange dans une cuve verticale. Le refroidissement s'effectue par circulation d'air autour de la cuve, ce qui abaisse progressivement la température du mélange jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Le brassage continu par un mélangeur empêche la formation de cristaux et homogénéise la préparation. Ce procédé permet de transformer une base liquide en glace en quelques dizaines de minutes, sans congélation préalable. La séquence d'utilisation commence par le chargement de la cuve avec le mélange liquide. L'opérateur ferme le double couvercle, puis règle le cycle de production. Pendant le fonctionnement, le couvercle peut être entrouvert pour ajouter des ingrédients sans arrêter la turbine. Le contrôle visuel du processus est possible grâce à la cuve verticale transparente. À la fin du cycle, la glace est prélevée directement depuis la cuve. Un système de protection magnétique interrompt automatiquement le brassage si le couvercle est ouvert, évitant tout contact avec les pièces en mouvement. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable alimentaire, résistante à la corrosion et sans transfert de goût. Le mélangeur est équipé d'une surface de friction en polyéthylène pour limiter l'usure. Le carter extérieur, aux angles arrondis, protège les composants internes et facilite le nettoyage. Un drain placé sous la cuve permet d'évacuer l'eau de rinçage directement. Les commandes se limitent au démarrage et à l'arrêt du cycle. La protection magnétique agit comme un dispositif de sécurité, coupant l'alimentation du mélangeur dès l'ouverture du couvercle. La capacité de 10 litres par heure indique le volume de glace produit en continu. La mention "continuation 1-2 L" précise que chaque cycle permet de fabriquer entre 1 et 2 litres de glace, selon la recette. Ce modèle se raccorde directement aux prises murales des laboratoires sans nécessiter de coffret de transformation dédié. Le poids de 45 kg permet un déplacement manuel par deux personnes, tandis que les dimensions de 435 mm de large, 570 mm de profondeur et 515 mm de haut déterminent l'espace nécessaire sur un plan de travail ou un meuble. L'entretien consiste à rincer la cuve après chaque utilisation, en utilisant le drain pour évacuer l'eau. Le couvercle, la cuve et le mélangeur se démontent sans outil pour un nettoyage approfondi. Les pièces en acier inoxydable et en polyéthylène supportent les détergents alimentaires et les lavages fréquents. La turbine BTM10 A est conçue pour les professionnels recherchant une production régulière de glace artisanale, avec un contrôle visuel du processus et la possibilité d'ajouter des ingrédients en cours de cycle.