Tray M GN1/6 pour gastronorme

Le Tray M GN1/6 est un bac gastronorme conçu pour s'intégrer aux équipements de restauration utilisant le standard GN1/6. Ce format normalisé permet d'organiser le stockage, la préparation et la cuisson des aliments dans des cuisines professionnelles. Les bacs gastronormes servent de contenants modulaires : ils s'empilent, s'encastrent dans des chariots, des tables de travail ou des fours, et se substituent aux plats traditionnels pour rationaliser les flux.

Un bac gastronorme fonctionne comme un module interchangeable. Le fond plat et les bords droits facilitent le transfert des aliments sans perte ni déversement. La profondeur du bac détermine le volume utile : plus elle est importante, plus le bac peut contenir de préparations sans risque de débordement lors des manipulations.

L'utilisation du Tray M GN1/6 suit une séquence simple. L'opérateur place le bac dans un emplacement adapté, qu'il s'agisse d'un four, d'une étuve, d'un bain-marie ou d'un meuble de stockage. Les aliments sont déposés directement dans le bac, qui peut ensuite être déplacé d'un poste à l'autre sans transvasement. Après usage, le bac est retiré pour nettoyage ou remplacement.

Ce modèle est construit en matériau adapté aux contraintes des cuisines professionnelles, résistant aux chocs et aux variations de température. Ses dimensions de 146 mm en longueur et largeur, associées à une hauteur de 121 mm, correspondent au standard GN1/6. La profondeur de 100 mm offre un volume adapté aux préparations en petite quantité ou aux ingrédients nécessitant un contenant peu profond.

La place de ce bac dans le catalogue répond aux besoins des cuisines utilisant des équipements modulaires. Il complète les gammes d'accessoires gastronormes pour les postes de préparation, de cuisson ou de conservation.