Trancheuse professionnelle PIZZA GROUP MODENA 350_G 35 cm

Un slicer professionnel conçu pour trancher charcuteries, viandes et fromages en continu. Le modèle MODENA 350_G de PIZZA GROUP est équipé d'une lame circulaire de 350 mm de diamètre. Ce type d'appareil fonctionne par rotation continue de la lame : l'opérateur pousse le produit contre le disque tranchant, qui découpe des tranches d'épaisseur régulière sans écraser la matière. La lame tourne à vitesse constante, entraînée par un moteur électrique, tandis qu'un poussoir guide le produit et maintient une pression homogène. Ce procédé évite les à-coups et permet de traiter des volumes importants sans surchauffe du moteur ni déformation des tranches. Pour trancher, on règle d'abord l'épaisseur souhaitée sur le volant latéral, puis on pousse le chariot porte-aliment contre la lame en un mouvement continu jusqu'à la butée arrière. L'opérateur place le produit à trancher sur le plateau d'alimentation, règle l'épaisseur souhaitée à l'aide du bouton de calibration, puis actionne la machine. Le poussoir avance progressivement le produit vers la lame, tandis que l'opérateur surveille l'alignement pour obtenir des tranches uniformes. Une fois la découpe terminée, la machine s'arrête automatiquement et les tranches sont récupérées sur le plateau de sortie. Le système de réglage permet d'adapter l'épaisseur de 0 à 13 mm selon le produit et l'usage. La construction repose sur un bâti en aluminium anodisé, résistant à la corrosion et aux chocs. La lame circulaire, également en inox, se démonte pour un affûtage ou un remplacement. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un bouton de réglage d'épaisseur, ce qui simplifie l'utilisation en environnement intensif. La puissance de 0,5 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une prise standard 230 V monophasée. L'épaisseur de coupe réglable de 0 à 13 mm couvre les besoins courants en tranchage de charcuterie, de jambon, de saucisson ou de fromage à pâte pressée. L'entretien se concentre sur les pièces en contact avec les aliments. La lame se nettoie après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus, tandis que le plateau d'alimentation et le poussoir se démontent pour un lavage complet. L'aluminium anodisé du bâti résiste aux produits de nettoyage courants et ne nécessite pas de traitement particulier. Aucun accessoire ou variante n'est mentionné pour ce modèle dans la fiche de référence. Ce slicer trouve sa place dans les cuisines professionnelles, les ateliers de découpe et les points de vente nécessitant une production régulière de tranches calibrées. Sa construction en matériaux durables et son système de réglage précis en font un outil adapté aux environnements où la cadence et la qualité de coupe sont déterminantes.