Trancheuse professionnelle FIMAR ECO300 diamètre 300 mm

La trancheuse FIMAR ECO300 est un équipement de découpe professionnelle conçu pour trancher viandes, fromages et autres produits alimentaires avec précision. Son plateau circulaire de 300 mm de diamètre entraîne l'aliment vers une lame rotative affûtée, tandis qu'un poussoir guide la pièce à découper. Ce procédé permet d'obtenir des tranches régulières sans écraser le produit, préservant ainsi sa texture et son aspect.

Un moteur électrique entraîne la lame en continu, tandis que le poussoir avance progressivement l'aliment vers la zone de coupe. L'épaisseur des tranches est déterminée par la distance entre la lame et le poussoir, réglable entre 14 et 16 mm selon les besoins.

Pour utiliser la trancheuse ECO300, l'opérateur place l'aliment sur le plateau, règle l'épaisseur souhaitée à l'aide du dispositif de réglage, puis actionne le poussoir pour guider le produit vers la lame. La découpe s'effectue en continu tant que le poussoir est maintenu en position. Une fois la découpe terminée, l'appareil est éteint et les tranches sont récupérées sur la surface de réception.

La construction de la trancheuse ECO300 repose sur un châssis en acier inoxydable, résistant à l'usure et facile à nettoyer. La lame, également en acier inoxydable, est conçue pour conserver son tranchant sur de longues périodes d'utilisation. Le plateau de 300 mm de diamètre permet de travailler des pièces de taille moyenne sans nécessiter de découpe préalable.

Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un dispositif de réglage de l'épaisseur. L'interrupteur contrôle l'alimentation du moteur, tandis que le réglage d'épaisseur ajuste la distance entre la lame et le poussoir, déterminant ainsi l'épaisseur des tranches.

Le diamètre de 300 mm indique la taille maximale des aliments pouvant être tranchés sans découpe préalable. La puissance de 0,18 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner la lame, compatible avec un circuit monophasé standard. La tension de 230 V/1N/50 Hz permet un branchement sur une prise secteur classique en cuisine professionnelle. Les dimensions de 550 × 480 × 430 mm définissent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail, tandis que le poids de 17 kg facilite son déplacement manuel sans nécessiter d'équipement spécifique.

L'entretien de la trancheuse ECO300 consiste à nettoyer régulièrement la lame et le plateau après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires. La lame, amovible, peut être retirée pour un nettoyage plus approfondi. Le châssis en acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse et se sèche immédiatement pour prévenir la corrosion. Aucun autre entretien n'est requis, la simplicité de la construction limitant les points de maintenance.

La trancheuse ECO300 s'intègre dans la gamme des équipements de découpe professionnelle, offrant une solution compacte et efficace pour les cuisines nécessitant une découpe régulière de viandes et fromages sans investir dans un modèle de plus grande capacité.