Trancheuse à truffes PiRGE 1721.000 à lame réglable

Une trancheuse manuelle conçue pour découper les truffes en lamelles d'épaisseur régulière. La lame, fixée sur un corps en inox, glisse le long de la truffe maintenue contre un guide. L'opérateur exerce une pression progressive pour obtenir des tranches sans écraser le champignon. Le réglage de l'épaisseur permet de passer d'une coupe fine pour la décoration à une tranche plus épaisse pour la cuisson.

La lame en acier inoxydable AISI420 assure la coupe tandis que le corps en AISI430 supporte la pression exercée. Une vis de réglage déplace la lame par rapport au guide, modifiant l'écartement pour obtenir l'épaisseur souhaitée entre 0,2 et 3 mm. La poignée en bois de rose offre une prise en main stable et antidérapante.

Pour l'utiliser, placez la truffe contre le guide, serrez la vis de réglage à l'épaisseur désirée, puis faites glisser la lame d'un mouvement régulier. Répétez l'opération jusqu'à découper l'intégralité du champignon. L'absence de mécanisme motorisé permet un contrôle précis et évite tout gaspillage.

La construction repose sur une lame en acier inoxydable AISI420, un corps en AISI430 et une poignée en bois de rose. La vis de réglage, également en inox, maintient la lame en position.

Les commandes se limitent à la vis de réglage, qui ajuste l'épaisseur de coupe entre 0,2 et 3 mm. Aucune autre intervention n'est nécessaire.

L'épaisseur de coupe réglable de 0,2 à 3 mm permet d'adapter la trancheuse à différents usages, de la décoration de plats à la préparation de truffes pour la cuisson. Les dimensions de 220 mm de long, 85 mm de large et 85 mm de haut facilitent son rangement dans un tiroir ou sur un plan de travail.

Nettoyez la lame et le corps après chaque utilisation avec un chiffon humide pour éviter l'oxydation. La poignée en bois de rose se nettoie avec un chiffon sec. La vis de réglage doit rester accessible pour permettre les ajustements d'épaisseur.

La trancheuse PiRGE 1721.000 est une pièce manuelle dédiée à la découpe des truffes, complémentaire des couteaux et mandolines pour les préparations fines.