Trancheuse à disque FIMAR H330 pour viandes et fromages 330 mm

La trancheuse FIMAR Slicer H330 est un appareil de découpe à disque rotatif conçu pour trancher viandes, fromages et charcuteries en restauration professionnelle. Un moteur entraîne un disque en acier affûté qui tourne à vitesse constante. L'aliment, maintenu par un poussoir, glisse contre une lame circulaire qui le découpe en tranches d'épaisseur réglable.

L'utilisation commence par le choix du diamètre de disque : 330 mm en standard, avec options 350 mm et 370 mm. L'opérateur place l'aliment sur le plateau poussoir, règle l'épaisseur souhaitée entre 0 et 15 mm à l'aide du bouton de réglage, puis actionne la machine. Le poussoir avance automatiquement l'aliment vers le disque en rotation, tandis que l'opérateur guide le produit pour une découpe homogène. Les tranches tombent dans un bac de récupération ou sur un plan de travail.

La construction repose sur un bâti en acier peint, un plateau poussoir en aluminium et un disque en acier inoxydable. Le carter de protection recouvre le disque en rotation pour éviter tout contact accidentel. Les commandes se limitent au bouton de réglage d'épaisseur et à l'interrupteur marche-arrêt, qui active le moteur et la rotation du disque.

Le diamètre de 330 mm détermine la taille maximale des aliments pouvant être tranchés en une seule passe. La puissance de 0,37 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations triphasées 230-400 V/50 Hz. Le poids de 32 kg nécessite un plan de travail stable et facilite le maintien en place pendant l'utilisation. L'encombrement de 770 mm de longueur, 550 mm de largeur et 465 mm de hauteur définit l'espace occupé sur le plan de travail ou en stockage.

L'entretien se concentre sur le nettoyage du disque, du poussoir et du bac de récupération après chaque utilisation. Le disque amovible se démonte pour un affûtage régulier ou un remplacement. Le carter de protection s'essuie pour éliminer les résidus de découpe. Aucun produit abrasif ne doit être utilisé sur les surfaces en aluminium ou en acier inoxydable.

La trancheuse Slicer H330 existe en versions avec disques de 350 mm et 370 mm, proposées en options avec majoration de prix. Elle complète la gamme des appareils de découpe FIMAR pour les cuisines professionnelles, aux côtés des modèles à usage intensif ou des trancheuses à pain.