Trancheur électrique à gyros Potis H 7000

Le couteau électrique à gyros Potis H 7000 est conçu pour le tranchage précis et continu des viandes en rotation, comme les gyros ou les kebabs. L'appareil entraîne une lame circulaire qui oscille à haute vitesse, permettant de découper des tranches régulières sans effort manuel. Le mouvement alternatif de la lame réduit les frottements et limite l'échauffement de la viande, préservant sa texture et son aspect pendant le service.

L'utilisation commence par le montage des lames de 80 mm fournies. L'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V, puis actionne le bouton de démarrage progressif pour éviter les à-coups. La viande est présentée contre la lame en rotation, en maintenant une pression constante pour obtenir des tranches d'épaisseur uniforme. Le système breveté de protection contre les projections empêche les liquides de pénétrer dans le mécanisme pendant le tranchage.

La construction repose sur un carter compact en matériaux résistants, conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle. Les lames sont en acier trempé et s'aiguisent à l'aide de l'outil fourni. Les dimensions réduites (125 x 170 x 190 mm) permettent une manipulation aisée d'une seule main, tandis que le poids de 0,87 kg limite la fatigue lors d'un usage prolongé.

La puissance de 0,12 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, adaptée à une utilisation continue sans surchauffe. La tension de 230 V permet un branchement sur les installations standard des cuisines professionnelles.

L'entretien se limite au démontage complet de l'appareil pour le nettoyage, conformément aux instructions du fabricant. Les lames et les pièces amovibles se lavent séparément, tandis que le mécanisme interne reste protégé des projections pendant l'utilisation. L'aiguiseur fourni permet de maintenir le tranchant des lames sans intervention externe.

Le couteau est livré avec deux lames de 80 mm et un aiguiseur intégré, couvrant les besoins courants en tranchage de viandes rotatives. Son format compact et sa conception ergonomique en font un outil adapté aux postes de découpe en restauration rapide ou en grilladeries.