Topping warmer Casselin CCS1 pour sauces et garnitures

Un topping warmer maintient les sauces, coulis et garnitures à température de service sans les dessécher ni les altérer. Une résistance électrique chauffe uniformément le fond de la cuve, tandis qu'un thermostat réglable module la puissance pour éviter les surchauffes locales. L'enceinte fermée limite l'évaporation et conserve la texture initiale des préparations, même après plusieurs heures d'utilisation. L'appareil se place sur un plan de travail. La bouteille plastique fournie, d'une contenance d'un litre, se remplit de sauce ou de garniture puis se visse sur le socle chauffant. L'opérateur règle la température souhaitée entre 0 °C et 90 °C à l'aide du thermostat rotatif. Un bouton marche/arrêt met le système sous tension. La chaleur se diffuse par conduction depuis la base vers le contenu de la bouteille, assurant un maintien homogène sans brassage mécanique. Le corps est entièrement en acier inoxydable, résistant aux projections et aux lavages fréquents. La bouteille plastique, amovible, se nettoie séparément. Le thermostat ajustable de 0 °C à 90 °C permet de couvrir les besoins de maintien au chaud pour la plupart des sauces et garnitures, tout en évitant les températures de cuisson qui modifieraient leur texture. La puissance de 200 W limite la charge sur le circuit électrique et réduit la consommation énergétique. Les dimensions de 170 mm de large, 165 mm de profondeur et 230 mm de haut permettent une intégration sur les plans de travail les plus encombrés. Le poids de 2,2 kg facilite les déplacements ponctuels. La bouteille plastique incluse se lave à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Le socle chauffant s'essuie avec un chiffon humide, sans immersion. Le diamètre de chauffe de 77 mm et la profondeur de 190 mm déterminent la taille maximale des bouteilles compatibles. Le modèle CCS1 est proposé en version standard avec bouteille plastique. Ce modèle est conçu pour chauffer uniformément les sauces et garnitures sans nécessiter de version différente selon la viscosité ou le type d'ingrédient. Ce topping warmer complète la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles, aux côtés des bains-marie et des vitrines chauffantes.