Tongs professionnelles Universal 40 cm Stalgast

Les tongs Universal de Stalgast sont un outil de préhension conçu pour la manipulation des aliments en cuisine professionnelle. Leur longueur de 40 cm permet d'atteindre les zones profondes des bacs de préparation ou des friteuses sans risque de contact avec les surfaces chaudes ou les liquides.

Un jeu de tongs repose sur deux branches articulées autour d'un axe central. L'opérateur exerce une pression sur les poignées pour écarter les mâchoires, puis relâche pour saisir l'aliment. Ce mécanisme simple évite tout contact direct avec les mains, réduit les risques de contamination croisée et facilite le service en continu.

L'utilisation suit une séquence directe : l'opérateur ouvre les branches en pressant les poignées, positionne les mâchoires autour de l'aliment, puis relâche la pression pour refermer la prise. La longueur des branches permet de travailler à distance des sources de chaleur ou des contenants profonds. Une fois l'aliment déposé, les branches reviennent en position ouverte par élasticité du métal.

Ces tongs sont construites en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux lavages répétés en milieu professionnel. Leur surface lisse limite l'adhérence des résidus alimentaires et facilite le nettoyage.

La longueur de 40 cm détermine leur usage : elle permet d'accéder aux fonds des bacs gastronormes ou des friteuses sans immersion des mains, tout en restant maniable pour le service en salle ou en self-service. Leur encombrement réduit rend inutiles les supports ou les rangements spécifiques.

L'entretien se limite au rinçage après chaque utilisation et au lavage en machine ou à la main avec un détergent adapté aux surfaces alimentaires. L'acier inoxydable supporte les températures élevées des lave-vaisselle professionnels.