Tomates entières pelées Rosso Gargano 2,5 kg en boîte métallique

Les tomates entières pelées Rosso Gargano de la marque BHS sont conditionnées en boîte métallique de 2,5 kg. Ce produit italien est destiné aux professionnels de la restauration recherchant des ingrédients prêts à l'emploi, conservant leur intégrité et leur saveur d'origine.

Le procédé industriel appliqué à ces tomates commence par un lavage minutieux pour éliminer toute impureté. Les fruits sont ensuite pelés et séparés de leur peau, puis soumis à une vérification et une sélection rigoureuse. Un jus de tomate, préparé à partir de tomates broyées et tamisées pour retirer peaux et graines, est ajouté. Ce jus subit une légère concentration par chauffage et, si nécessaire, un ajustement du pH avec de l'acide citrique avant d'être utilisé pour remplir les boîtes. Après scellage, les boîtes sont pasteurisées pour garantir une conservation optimale, puis refroidies et codées pour assurer la traçabilité.

L'utilisation de ces tomates entières pelées est immédiate. Après ouverture de la boîte, les tomates peuvent être égouttées et incorporées directement dans les préparations culinaires, qu'il s'agisse de sauces, de plats mijotés ou de garnitures. Leur format entier permet de les utiliser telles quelles ou de les écraser selon les besoins.

Elle est conçue pour résister aux manipulations en cuisine professionnelle et préserver la qualité du produit jusqu'à son utilisation.

Les ingrédients sont simples et transparents : tomates, jus de tomate et acide citrique comme régulateur d'acidité. La valeur nutritionnelle pour 100 g indique une faible teneur en calories, en matières grasses et en sel, tout en apportant des glucides et des protéines.

Le poids de 2,5 kg par boîte correspond à un conditionnement adapté aux besoins des cuisines professionnelles, permettant une utilisation rationnelle et une gestion simplifiée des stocks. La mention d'un minimum de commande de 30 packs de 6 boîtes facilite la planification des approvisionnements pour les établissements nécessitant des volumes importants.

L'entretien se limite à un stockage dans un endroit sec et à température ambiante, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Après ouverture, la boîte doit être refermée hermétiquement si le contenu n'est pas utilisé en totalité, ou transvasée dans un récipient adapté pour une conservation au réfrigérateur.

Ce produit s'intègre dans une gamme d'ingrédients de base pour la restauration, offrant une solution pratique et fiable pour les préparations nécessitant des tomates entières pelées de qualité.