Table réfrigérée vitrée Stalgast 8 GN1/4 150 mm

Une table réfrigérée vitrée conçue pour le stockage et la présentation de préparations froides en conteneurs gastronorm GN1/4. Elle maintient les aliments à température contrôlée tout en les exposant sous une vitrine inclinable, facilitant l'accès pour le service en libre-service ou à l'assiette. La référence 832225 de Stalgast accueille huit conteneurs GN1/4 d'une hauteur maximale de 150 mm, adaptés aux salades, entrées ou desserts froids.

Ce type d'appareil fonctionne par circulation d'air forcé. Un groupe frigorifique extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air refroidi est soufflé de manière homogène dans la chambre, assurant une température uniforme sur toute la surface de stockage. Le système de dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur, ce qui maintient l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle. L'évaporation automatique des condensats élimine l'eau issue de la condensation, supprimant le besoin de vidange régulière.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le contrôleur électronique, affiché en temps réel. Les conteneurs GN1/4 sont placés sur les guides dédiés à l'intérieur de la chambre, tandis que deux étagères GN1/1 supplémentaires offrent un espace de rangement pour les accessoires ou les préparations non contenues. La porte vitrée à fermeture automatique se bloque en position ouverte pour éviter les chocs lors du chargement. Le couvercle incliné de la vitrine permet une présentation ergonomique des plats, visible par la clientèle sans risque de contact direct.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, tant pour le bâti que pour la chambre intérieure. L'isolation de 35 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et réduit la consommation énergétique. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol, assurant une stabilité optimale. La porte vitrée, équipée d'un joint étanche, se referme automatiquement après ouverture pour préserver la température interne.

Le contrôleur électronique affiche la température en continu et permet son ajustement dans la plage de -2 à +8 °C. Cette plage couvre les besoins de conservation des produits frais sans congélation, adaptée aux préparations froides servies en restauration collective ou commerciale.

La capacité de 8 conteneurs GN1/4-150 mm définit le volume utile pour les préparations, tandis que les 240 L de volume total incluent l'espace de circulation d'air et les étagères. La puissance de 0,23 kW indique la charge électrique sur le circuit, compatible avec une alimentation monophasée standard. Les dimensions de 1360 mm de longueur, 700 mm de largeur et 1365 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, intégrant une vitrine visible par la clientèle.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces en acier inoxydable, des étagères et des guides amovibles. Le système de dégivrage et d'évaporation des condensats supprime les opérations de vidange ou de grattage manuel. Les pieds réglables et le couvercle inclinable se nettoient sans démontage, tandis que la porte vitrée se lave comme une surface standard.

Une étagère supplémentaire (référence L831445) et des guides dédiés (référence L831443) sont disponibles en option pour étendre la capacité ou adapter la configuration.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés de présentation, combinant conservation et mise en valeur des préparations froides. Il complète les vitrines réfrigérées murales ou les tables de préparation, offrant une solution autonome pour les buffets, les linéaires de restauration ou les espaces de vente à emporter.