Table réfrigérée TEFCOLD PT1310 pour 14 plaques à pizza 400x600 mm

La pizza table PT1310 de TEFCOLD est un meuble réfrigéré conçu pour le stockage et la préparation des pizzas. Elle maintient les plaques à une température contrôlée tout en offrant un plan de travail stable pour l'assemblage des pâtes. Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcé. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où le fluide frigorigène absorbe la chaleur. L'air refroidi est ensuite distribué dans la chambre, assurant une température homogène sur toute la hauteur. Le dégivrage s'enclenche dès que le ventilateur détecte une couche de givre sur les ailettes, ce qui préserve l'écart de température entre les deux compartiments à portes sans interrompre la production. Le fluide R600a, utilisé ici, est un hydrocarbure qui présente une faible charge environnementale et une bonne efficacité énergétique. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C. Les plaques de pizzas sont insérées dans les guides prévus pour les formats 400x600 mm, répartis en deux sections de sept guides chacune, accessibles par les portes battantes. Le plan de travail en granit sert de surface de préparation, tandis que les tiroirs situés sous la table permettent de ranger les ingrédients à température ambiante. Les portes se referment automatiquement pour limiter les déperditions de froid. Les vérins à vis intégrés sous le châssis permettent de rattraper les dénivelés du carrelage de cuisine sans avoir à glisser de cales sous les angles. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris les portes, les guides et la structure. Le plan de travail est en granit, matériau résistant aux chocs et aux variations de température. Les tiroirs, également en inox, coulissent sous la table pour un accès rapide aux ingrédients non réfrigérés. Les commandes se limitent au thermostat, qui règle la température de la chambre froide. Les portes battantes, équipées de charnières à fermeture automatique, ne nécessitent pas de manipulation supplémentaire. Les pieds réglables permettent d'ajuster la hauteur et l'horizontalité de l'appareil. Un volume de 370 L offre une capacité de stockage adaptée à quatorze plaques de format 400x600 mm. La plage de température de +2 °C à +10 °C permet de conserver les pâtes précuites ou les ingrédients frais sans risque de congélation. Une puissance de 0,3 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 220-240 V. Un poids de 320 kg nécessite un sol résistant et un emplacement définitif, tandis que des dimensions de 2045 mm de long, 800 mm de large et 1000 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail en granit avec un produit adapté aux surfaces alimentaires. Les guides et les parois intérieures en inox se lavent à l'eau savonneuse, tandis que les tiroirs amovibles peuvent être retirés pour un nettoyage plus approfondi. Le dégivrage automatique supprime la nécessité d'un dégivrage manuel, mais l'évaporateur et le ventilateur doivent être vérifiés périodiquement pour assurer une circulation d'air optimale. La pizza table PT1310 s'intègre dans une gamme de meubles réfrigérés pour la préparation des pizzas, combinant stockage à température contrôlée et surface de travail. Elle convient aux pizzerias, restaurants et traiteurs qui nécessitent une organisation optimale des plaques et des ingrédients.