Table réfrigérée Stalgast 1465 mm en inox - Réf. ST202151

Une table réfrigérée maintient les aliments entre +2 °C et +8 °C sur un plan de travail continu. L'air froid circule sous le plateau, refroidi par un évaporateur situé dans la partie inférieure. Ce flux d'air est distribué par un ventilateur qui le dirige vers les parois et le renvoie vers le centre, assurant une température homogène sur toute la surface. Le groupe frigorifique, placé à l'extérieur de la zone de stockage, évacue la chaleur vers l'arrière de l'appareil, ce qui permet de conserver les préparations sans les dessécher ni les congeler. Une fois la table posée sur son emplacement définitif, il suffit de la raccorder à une prise murale standard pour que le groupe froid démarre sans délai. Le thermostat règle la température souhaitée entre +2 °C et +8 °C. Les aliments sont posés directement sur le plateau inox, sans emballage supplémentaire. La porte, si elle est présente, se referme pour limiter les déperditions. Pendant le service, l'appareil maintient la température sans intervention, même lorsque le plateau est chargé. Après utilisation, les préparations sont retirées et le plateau est nettoyé. La construction est en acier inoxydable, y compris le plateau et les parois. Le groupe frigorifique fonctionne sous une tension de 230 V et une fréquence de 50 Hz. La puissance absorbée est de 0,32 kW, ce qui correspond à la charge d'un circuit dédié en cuisine professionnelle. Les dimensions de 1465 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité de stockage sur le plan de travail. La plage de température de +2 °C à +8 °C permet de conserver les préparations froides sans risque de congélation, adaptée aux entrées, desserts et plats prêts à servir. L'entretien consiste à nettoyer le plateau inox avec un détergent doux et à essuyer les parois intérieures. Le groupe frigorifique ne nécessite pas de dégivrage manuel, la condensation étant évacuée automatiquement. Les grilles de ventilation arrière doivent rester dégagées pour assurer une évacuation correcte de la chaleur. La table réfrigérée Stalgast ST202151 s'intègre dans les postes de préparation où l'espace et la conservation à température contrôlée sont nécessaires, sans occuper de volume supplémentaire sous le plan de travail.