Table réfrigérée professionnelle Novameta P121 avec plateau en granit 940 mm

Table réfrigérée de la marque Novameta, modèle P121. Cet appareil professionnel est conçu pour le stockage et la préparation d'ingrédients.

Le principe de fonctionnement de ce type d'appareil repose sur la réfrigération du compartiment inférieur afin de maintenir les denrées à une température contrôlée. Un système de refroidissement, statique ou ventilé selon les modèles, permet d'évacuer la chaleur du volume de stockage. Le plateau supérieur en granit offre une surface de travail stable et fraîche, particulièrement adaptée aux préparations nécessitant le maintien de la température des ingrédients, comme la pâtisserie ou la mise en forme de pâtes.

L'opérateur charge les ingrédients dans le compartiment réfrigéré. La température est ensuite réglée selon les besoins de conservation. Le plateau en granit permet de travailler directement sur la surface, offrant un accès rapide aux produits stockés.

La construction de cette table réfrigérée combine un corps en acier inoxydable AISI 304 avec un plateau supérieur en granit poli. Le granit est reconnu pour sa résistance aux chocs, aux rayures et aux variations de température, ce qui lui permet de conserver sa structure même en cas d'utilisation intensive.

Les commandes permettent de régler la température du compartiment réfrigéré.

La puissance électrique de 0,293 kW et une intensité de 2,8 A sous 230 V indiquent la consommation électrique de l'appareil. Le volume utile de 130 L permet de stocker une quantité significative d'ingrédients. La plage de température de -5 à 8 °C assure la conservation d'une large gamme de produits frais. Les dimensions hors tout sont de 940 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 890 mm de hauteur.

L'entretien du plateau en granit s'effectue généralement avec des détergents non abrasifs et un chiffon doux. Une bonne ventilation du groupe froid est essentielle pour maintenir les performances de refroidissement.

Ce modèle fait partie des tables de réfrigération avec plateau en granit.

La certification CE atteste de la conformité de l'appareil aux normes européennes.