Table réfrigérée professionnelle GN1/1 TG7D/130 A GEMM

La table réfrigérée GEMM TG7D/130 A est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les aliments dans une plage de température contrôlée tout en offrant un plan de travail en inox et un rangement organisé pour les contenants gastronormes GN 1/1. L'air froid est soufflé par une turbine logée sous la cuve, ce qui évite les zones chaudes au-dessus des bacs gastronormes. Un compresseur aspire le réfrigérant gazeux, le comprime et le fait circuler dans un condenseur où il cède sa chaleur. Le réfrigérant se liquéfie, puis traverse un détendeur qui abaisse sa pression et sa température. Dans l'évaporateur, placé à l'intérieur de la table, le réfrigérant s'évapore en absorbant la chaleur de l'air ambiant. Un ventilateur propulse cet air refroidi à travers la cuve, assurant une température homogène dans tout le volume. Ce procédé évite les zones froides ou chaudes et permet une conservation optimale des denrées. L'utilisation commence par le branchement sur une prise monophasée 230 V. L'opérateur règle la température souhaitée entre -2 et +8 °C via le panneau de commande tactile. Les denrées sont disposées sur les étagères prévues pour les contenants GN 1/1, ou directement sur le plan de travail si celui-ci est utilisé comme surface de stockage temporaire. La porte, une fois fermée, assure l'étanchéité thermique. Le système de dégivrage automatique se déclenche périodiquement pour éviter l'accumulation de givre, et l'eau de condensation est évacuée sans intervention manuelle. Le plateau supérieur et les montants latéraux sont en inox poli miroir, ce qui permet de les essuyer d'un seul geste sans trace de calcaire. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et réduit la consommation d'énergie. Le plan de travail, également en inox 10/10, supporte les charges lourdes et résiste aux rayures. Le compartiment technique, situé sur le côté, peut être installé à droite ou à gauche selon la configuration de la cuisine. Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces affiche la température interne et permet de régler la consigne. Le système de dégivrage automatique active des résistances chauffantes pour éliminer le givre, tandis que l'évacuation automatique de la condensation évite les manipulations fastidieuses. La capacité de 181 L permet de stocker plusieurs contenants GN 1/1 simultanément. La plage de température de -2 à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des préparations froides et des denrées sensibles. La puissance de 0,405 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. Le poids de 123 kg nécessite un sol stable et peut nécessiter deux personnes pour le déplacement. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 950 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et l'intégration dans le plan de travail. L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon doux et un détergent neutre. Les étagères GN 1/1, amovibles, se lavent séparément. Le système de dégivrage et d'évacuation automatique réduit les interventions manuelles. Le réfrigérant R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel à faible impact environnemental. La table TG7D/130 A est conçue pour une utilisation intensive en environnement chaud et humide, conforme à la classe climatique 5, ce qui lui permet de fonctionner de manière stable jusqu'à une température ambiante de +40 °C. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des meubles de conservation GEMM, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une organisation optimale des espaces de stockage et de préparation.