Table réfrigérée professionnelle GN1/1 GEMM TNG7D/060 A

La table réfrigérée GEMM TNG7D/060 A est un équipement professionnel conçu pour le stockage des denrées en cuisine collective. Elle reçoit des conteneurs gastronormes GN1/1, standard des cuisines professionnelles, et maintient les aliments entre -2 °C et +8 °C. L'air froid est soufflé depuis le haut de la chambre puis redescendu le long de la paroi arrière pour envelopper uniformément les bacs gastronormes sans créer de zones chaudes. Un ventilateur aspire l'air intérieur, le fait passer sur un évaporateur où il cède sa chaleur au fluide frigorigène, puis le renvoie refroidi dans l'enceinte. Le groupe frigorifique, déporté à distance, évite la transmission de chaleur et de vibrations à l'intérieur de la table, tout en libérant de l'espace sous le plan de travail. L'utilisation commence par le chargement des conteneurs GN1/1 sur les étagères prévues. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande tactile, puis surveille le maintien de la plage sélectionnée. Les portes s'ouvrent et se ferment pour accéder aux denrées sans rompre la chaîne du froid. Le dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent les interventions manuelles régulières. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable, un plan de travail en inox 10/10 et une isolation de 50 mm d'épaisseur. Le groupe frigorifique déporté se raccorde à gauche ou à droite selon la configuration de la cuisine. Deux étagères GN1/1 sont fournies, une par porte. Le panneau de commande tactile permet de régler la température et d'activer les fonctions automatiques : dégivrage, évacuation des condensats et alarme de porte ouverte. La capacité de 138 L correspond au volume utile pour stocker des conteneurs GN1/1 sur deux niveaux. La puissance de 0,406 kW indique la charge électrique sur le circuit. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais et surgelés légers. Le compresseur déporté évite toute vibration sur le plan de travail et réduit la chaleur émise directement dans la cuisine. Le poids de 81 kg impose un déplacement à deux personnes ou avec un chariot. Les dimensions de 680 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 950 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'intégration sous les plans de travail. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la cuve et les étagères avec un détergent adapté à l'inox. Le plan de travail se lave après chaque service. Le groupe frigorifique déporté nécessite un accès dégagé pour la dissipation de la chaleur. Ce modèle s'intègre dans la gamme des tables réfrigérées GEMM pour cuisines professionnelles, aux côtés des versions à groupe intégré et des modèles à tiroirs.