Table réfrigérée professionnelle GEMM TNG7D/100S sans plan de travail

La table réfrigérée GEMM TNG7D/100S est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les aliments entre -2 °C et +8 °C dans un volume de 265 L, organisé pour recevoir des conteneurs gastronormes GN 1/1. Chaque porte donne accès à une étagère GN 1/1 incluse, ce qui permet de séparer les produits et d'optimiser l'espace de stockage. L'air froid est soufflé par un ventilateur logé derrière la grille inférieure, puis remonte le long de la paroi arrière pour envelopper uniformément les gastronormes posées sur la clayette. L'isolation épaisse de 50 mm limite les échanges thermiques avec l'extérieur, ce qui réduit la consommation d'énergie et stabilise la température interne même lorsque la cuisine est chaude ou humide. Le système de dégivrage automatique élimine la glace qui se forme sur l'évaporateur, tandis que l'évacuation automatique des condensats évite les manipulations manuelles. L'utilisation commence par le chargement des conteneurs GN 1/1 sur les étagères. L'opérateur règle la température souhaitée sur l'écran tactile de 2,8 pouces, puis ferme les portes. Le ventilateur et le compresseur se mettent en marche pour atteindre et maintenir la consigne. Pendant le service, la température est surveillée en continu par le régulateur électronique. En fin de journée, le système de dégivrage s'active automatiquement si nécessaire, et les condensats sont évacués sans intervention. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve intérieure, les portes et le bâti. L'isolation de 50 mm est injectée entre les parois pour assurer une rigidité mécanique et une étanchéité thermique. Le compartiment technique, qui abrite le compresseur et les organes de régulation, peut être installé à gauche ou à droite selon la configuration de la cuisine. Les commandes se limitent à l'écran tactile de 2,8 pouces. Celui-ci affiche la température interne et permet de régler la consigne entre -2 °C et +8 °C. Il gère également le cycle de dégivrage automatique et signale les anomalies de fonctionnement. La capacité de 265 L correspond au volume utile pour stocker des conteneurs GN 1/1 sur deux niveaux. Cette plage maintient les légumes croquants sans les geler, tout en préservant la texture des sauces et des plats cuisinés à base de crème ou d'œufs. La puissance de 0,406 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Le câble d'alimentation se raccorde directement au bornier situé sous la plaque arrière, évitant ainsi tout boîtier de connexion externe encombrant. Les dimensions de 1 070 mm de longueur, 690 mm de largeur et 810 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur d'accès. Le poids de 78 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement lors de l'installation. L'entretien se concentre sur les pièces accessibles. Les étagères GN 1/1 et les parois intérieures se nettoient avec un chiffon humide et un détergent alimentaire. Les portes et les joints doivent être essuyés régulièrement pour maintenir l'étanchéité. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent les opérations manuelles de dégivrage et de vidange. Le modèle TNG7D/100S est livré avec une étagère GN 1/1 par porte. Le compartiment technique peut être installé à gauche ou à droite selon la demande. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des meubles de conservation GEMM pour les cuisines professionnelles. Elle complète les armoires, les vitrines et les cellules de refroidissement en offrant un stockage organisé et accessible.