Table réfrigérée professionnelle GEMM TNG6D/200 A 466 L

La table réfrigérée GEMM TNG6D/200 A est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées entre -2 °C et +8 °C dans un volume de 466 L, accessible par deux portes. Le groupe frigorifique déporté évacue la chaleur hors de la zone de travail, ce qui réduit la température ambiante autour de l'appareil et limite la charge thermique sur les autres équipements de la cuisine. L'air froid est soufflé depuis la paroi arrière puis redescend le long des portes pour envelopper uniformément les plats en gastronorme sans créer de zones chaudes. Un ventilateur aspire l'air à travers l'évaporateur, où il est refroidi avant d'être redistribué dans l'enceinte. Le dégivrage automatique, déclenché par des résistances électriques, évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur et maintient l'efficacité du système sans intervention manuelle. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur ouvre les portes, place les denrées sur les étagères inox ou dans les contenants adaptés, puis referme les portes. La température se règle via un écran tactile de 2,8 pouces, qui affiche également les paramètres en cours. Le système gère seul le cycle de dégivrage et l'évaporation des condensats, sans vidange externe. La construction est entièrement en acier inoxydable d'épaisseur 10/10, y compris les étagères de 325 × 430 mm fournies avec chaque porte. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et réduit la consommation électrique. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, peut être déplacé à gauche sur demande pour s'adapter à l'agencement de la cuisine. Les commandes se composent d'un écran tactile et d'un afficheur numérique. L'écran permet de régler la température de consigne et de consulter les alarmes éventuelles. L'afficheur montre en permanence la température interne. La capacité de 466 L correspond à un volume utile pour des bacs gastronormes ou des plats préparés, sans surcharge des étagères. La puissance de 0,605 kW indique la charge électrique sur le circuit monophasé 230 V. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre la conservation des produits frais et des préparations froides. Le poids de 163 kg nécessite un sol stable et facilite le maintien en place pendant l'utilisation. Les dimensions de 2000 × 600 × 950 mm permettent une intégration sous un plan de travail ou entre deux postes de préparation. L'entretien se limite au nettoyage des surfaces intérieures et extérieures avec un détergent adapté à l'inox. Les étagères en fil d'acier inoxydable s'extraient d'un seul geste et passent au lave-vaisselle sans rouiller ni déformer les supports. Le groupe déporté réduit la fréquence des interventions sur le meuble lui-même. Le modèle peut être équipé du compartiment technique à gauche ou à droite selon la configuration de la cuisine. Cet appareil occupe une place centrale dans le catalogue des meubles réfrigérés pour la restauration collective, où la conservation des denrées à température contrôlée est une exigence quotidienne.