Table réfrigérée professionnelle GEMM TNG6D/100 A 220 L

La table réfrigérée GEMM TNG6D/100 A est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées entre -2 °C et +8 °C au moyen d'un circuit frigorifique à air pulsé. Un ventilateur souffle l'air froid à travers un évaporateur, ce qui répartit uniformément la température dans l'enceinte et évite les zones de gel ou de surchauffe. Le groupe de condensation déporté limite les nuisances sonores et thermiques à proximité immédiate de l'appareil, tout en facilitant l'évacuation de la chaleur vers un local technique ou l'extérieur.

L'opérateur place les plats ou les contenants directement sur les étagères en inox. La plage de température réglée permet de stocker des préparations froides, des produits laitiers ou des viandes sans rompre la chaîne du froid. Le panneau tactile situé sur la façade avant affiche la température interne et permet d'ajuster la consigne. Le dégivrage automatique se déclenche périodiquement : des résistances chauffent l'évaporateur, l'eau de condensation s'écoule vers un bac où elle s'évapore sous l'effet de la chaleur résiduelle.

La table est construite en acier inoxydable 10/10 d'épaisseur, ce qui résiste aux chocs et aux rayures en usage intensif. Les parois sont isolées sur 50 mm pour limiter les déperditions thermiques. Deux portes battantes donnent accès à l'enceinte, chacune équipée d'une étagère amovible de 325 × 430 mm. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, peut être déplacé à gauche sur demande pour s'adapter à l'implantation de la cuisine.

La tension de 230 V monophasée permet un raccordement sur un circuit standard des cuisines professionnelles. La puissance absorbée de 0,406 kW indique la charge électrique continue que l'appareil impose au réseau. Le poids de 98 kg nécessite un sol plan et résistant, ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. Les dimensions de 1080 × 600 × 850 mm permettent une intégration sous un plan de travail ou entre deux meubles de cuisine.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères et les parois internes avec un détergent doux pour maintenir l'hygiène. Les joints de porte doivent être vérifiés pour assurer l'étanchéité. Le bac d'évaporation de l'eau de condensation se retire pour être vidé et nettoyé. Le groupe déporté nécessite un accès pour le contrôle du niveau de fluide frigorigène et le nettoyage des ailettes du condenseur.

La table réfrigérée TNG6D/100 A est proposée en version standard avec groupe déporté. La position du compartiment technique peut être inversée à la commande.