Table réfrigérée professionnelle GEMM TG6D/130 - 147 L

La table réfrigérée GEMM TG6D/130 est un meuble de conservation professionnel conçu pour les cuisines intensives. Elle maintient les denrées entre -2 °C et +8 °C dans un volume de 147 L réparti sur deux portes. Chaque porte reçoit une étagère inoxydable de 325 × 430 mm, dimension adaptée aux bacs gastronormes standard. L'air est soufflé horizontalement derrière la paroi arrière en inox, ce qui évite les zones froides sous les étagères et maintient chaque bac gastronorme à la même température sans brassage direct des aliments. Un ventilateur aspire l'air à travers un évaporateur placé dans le groupe technique, le refroidit, puis le redistribue uniformément dans l'enceinte. Le groupe technique, situé latéralement, peut être installé à droite ou à gauche selon l'agencement de la cuisine. L'utilisation commence par le chargement des denrées sur les étagères. L'opérateur règle la température souhaitée sur l'écran tactile de 2,8 pouces, puis ferme les portes. Le système de dégivrage automatique active périodiquement une résistance pour éliminer le givre accumulé sur l'évaporateur, tandis que l'eau de condensation est évaporée sans intervention manuelle. Pendant le service, la température interne est surveillée en continu par le régulateur numérique. La construction est entièrement en acier inoxydable d'épaisseur 10/10, y compris les parois intérieures et extérieures. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et stabilise la température interne. Le groupe technique est accessible pour l'entretien par un panneau latéral amovible. Les commandes se résument à l'écran tactile, qui permet de régler la température de consigne, de consulter la température réelle et de programmer les cycles de dégivrage. Le voyant lumineux indique le fonctionnement du compresseur. La capacité de 147 L correspond au volume utile pour le stockage des préparations en attente de service. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des sauces et des plats préparés. La puissance de 0,406 kW indique la charge électrique instantanée, tandis que la consommation de 1,69 kWh sur 24 heures reflète l'efficacité énergétique en usage continu. Le poids de 118 kg nécessite un sol stable et facilite le maintien en place pendant le service. La tension de 230 V monophasé 50 Hz correspond au circuit standard des cuisines professionnelles. L'entretien se limite au nettoyage des étagères et des parois intérieures avec un détergent doux. Le groupe technique, accessible par le panneau latéral, doit être dépoussiéré périodiquement pour maintenir l'efficacité du ventilateur. Le bac d'évaporation de l'eau de condensation ne nécessite pas de vidange manuelle. Le modèle TG6D/130 est proposé avec le groupe technique à droite ou à gauche, selon la configuration demandée. Le fluide frigorigène R290 est un hydrocarbure à faible impact environnemental. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des meubles de conservation GEMM, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les laboratoires de préparation.