Table réfrigérée Novameta avec plateau granit 2130 mm P446

La table réfrigérée Novameta P446 associe une surface de travail en granit de 2130 mm à un compartiment de réfrigération intégré. Conçue pour les cuisines professionnelles où l'espace est limité, elle permet de préparer, portionner ou façonner des produits tout en maintenant à portée de main des ingrédients réfrigérés. Le plateau en granit offre une surface stable, résistante aux chocs et aux variations de température, tandis que le compartiment inférieur conserve les denrées dans une plage de température contrôlée. Sous le plateau de granit, un serpentin évaporateur en acier inoxydable AISI 304 absorbe la chaleur des aliments et la transfère au compresseur logé dans le socle étanche. Le compresseur, généralement placé sur le côté ou sous l'appareil, comprime le gaz qui circule ensuite dans un condenseur pour évacuer la chaleur. Le fluide refroidi traverse un évaporateur situé dans le compartiment de réfrigération, où il absorbe la chaleur des aliments et maintient une température basse. Ce procédé permet de conserver les ingrédients à une température constante, même lors de fréquentes ouvertures des portes. La surface en granit, naturellement froide, prolonge cette stabilité thermique et facilite la manipulation de pâtes ou de préparations sensibles à la chaleur. Pour utiliser la table P446, l'opérateur branche l'appareil sur une prise adaptée à la tension de fonctionnement. Il règle ensuite la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C à l'aide du thermostat. Les ingrédients sont placés dans les sept tiroirs ou sur les étagères du compartiment réfrigéré, accessibles par deux portes battantes. Le plateau granit sert de plan de travail pour les tâches de préparation, comme le façonnage de pâtes à pizza ou la découpe de pâtisseries. Pendant l'utilisation, le compresseur maintient automatiquement la température programmée, sans intervention supplémentaire. La construction de la table P446 repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux nettoyages fréquents. Le plateau en granit, d'une épaisseur standard pour ce type d'équipement, supporte les charges lourdes et les outils tranchants sans se déformer. Le compartiment réfrigéré comprend sept tiroirs et deux portes, offrant un volume de stockage de 430 litres. Le compresseur, d'une puissance de 0,293 kW, est dimensionné pour maintenir la température dans la plage spécifiée tout en limitant la consommation électrique. Les commandes se limitent à un thermostat permettant de régler la température du compartiment réfrigéré. Aucun autre organe de réglage n'est mentionné pour cet appareil. La tension de 230 V et l'intensité de 2,8 A indiquent que la table se branche sur un circuit monophasé standard, sans nécessiter d'installation électrique spécifique. Le poids de 300 kg impose une manipulation avec un équipement adapté lors de l'installation ou du déplacement. Les dimensions de 2130 mm de longueur, 700 mm de largeur et 890 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec les plans de travail standard des cuisines professionnelles. L'entretien de la table P446 découle directement des matériaux et composants nommés. Le plateau granit se nettoie avec un détergent non abrasif et un chiffon doux, en évitant les produits chimiques agressifs qui pourraient altérer sa surface. Le compartiment réfrigéré, accessible par les deux portes, se vide et se nettoie régulièrement pour éviter l'accumulation de givre ou de résidus alimentaires. Les tiroirs amovibles facilitent cette opération. Le compresseur, situé en partie basse ou latérale, nécessite un espace dégagé pour assurer une ventilation optimale et éviter la surchauffe. La table P446 est une version spécifique de meuble réfrigéré avec plateau granit, caractérisée par ses sept tiroirs et ses deux portes. D'autres configurations existent dans la gamme Novameta, avec des longueurs, des capacités ou des agencements internes différents, adaptés à divers besoins en cuisine professionnelle. Dans le catalogue des équipements pour la restauration, cette table réfrigérée occupe une place entre les plans de travail classiques et les chambres froides. Elle répond aux besoins des établissements où la préparation et la conservation des ingrédients doivent s'effectuer au même poste, comme les pizzerias, les boulangeries ou les laboratoires de pâtisserie.