Table réfrigérée Novameta avec plateau granit 2130 mm P443

La table réfrigérée Novameta P443 associe un plan de travail en granit de 2130 mm à un compartiment de réfrigération ventilé. Elle est conçue pour les cuisines professionnelles où la préparation des pâtes, le portionnage ou les tâches de précision exigent une surface stable et froide. Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par circulation d'air froid généré par un compresseur. L'air est diffusé dans le compartiment inférieur, maintenant les ingrédients à température constante. Le granit, matériau dense et peu conducteur, conserve sa fraîcheur plus longtemps qu'une surface métallique, ce qui évite l'échauffement des pâtes ou des préparations à base de beurre pendant le travail. L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans les quatre tiroirs et le compartiment principal accessible par trois portes. L'opérateur règle la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C. Le plan de travail en granit reçoit les préparations : étalage de pâte à pizza, façonnage de pâtisseries ou découpe d'ingrédients. Les portes et tiroirs permettent un accès rapide aux produits réfrigérés sans quitter le poste. La surveillance se limite à la température affichée et à l'état du compresseur. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304. Le plateau en granit, d'une épaisseur standard pour ce type d'équipement, résiste aux chocs, aux rayures et aux variations thermiques. Le compresseur est intégré latéralement ou sous la cuve, facilitant l'entretien. Les quatre tiroirs et les trois portes offrent un rangement organisé compatible avec les contenants gastronormes. Le thermostat numérique situé sur la façade avant permet d'ajuster la plage de froid sans ouvrir les portes, préservant ainsi la chaîne du froid pendant les préparations de pâte ou de garnitures. Le thermostat maintient la plage choisie entre -5 °C et +8 °C, adaptée au stockage des ingrédients frais et des préparations en cours. La puissance de 0,293 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une prise 230 V monophasée. Le volume de 430 L permet de stocker une quantité significative d'ingrédients sous le plan de travail, réduisant les déplacements vers les chambres froides. Les dimensions de 2130 mm de longueur, 700 mm de largeur et 890 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 300 kg nécessite un sol stable et exclut les déplacements fréquents. L'entretien quotidien consiste à essuyer le plateau granit avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les tiroirs et les étagères amovibles se nettoient séparément. Le compartiment réfrigéré s'entretient par un dégivrage régulier et un contrôle des joints de porte. Le compresseur, accessible latéralement, doit rester dégagé pour assurer une ventilation optimale. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des postes de travail froids pour les pizzerias, boulangeries et restaurants. Elle complète les équipements de préparation en offrant une surface durable et une capacité de stockage immédiate sous le plan de travail.